陵川黑山羊是山西省晉城市陵川縣的特產(chǎn)。陵川黑山羊產(chǎn)于陵川縣東部山區(qū)，優(yōu)質(zhì)的牧草資源和山間溪流，成就了黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、口感極佳等高品質(zhì)特點(diǎn)。陵川黑山羊?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
陵川縣地處太行山上，坡大山廣，晝夜溫差大，森林覆蓋率達(dá)47%，全縣牧坡草地58.5萬(wàn)畝，特別是東部山區(qū)的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，森林覆蓋率達(dá)到 90%以上，這為陵川縣放養(yǎng)黑山羊提供了一個(gè)得天獨(dú)厚的自然條件。
陵川太行黑山羊產(chǎn)于陵川縣東部山區(qū)，優(yōu)質(zhì)的牧草資源和山間溪流，成就了黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、口感極佳等高品質(zhì)特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝诵稳萘甏ㄌ泻谏窖虺缘氖侵胁菟帯⒑鹊氖堑V泉水， 被譽(yù)為人間“肉食珍品”。陵川太行黑山羊現(xiàn)存欄9.5萬(wàn)只，年出欄量在4萬(wàn)余只，銷售收入達(dá)1500萬(wàn)元，僅此一項(xiàng)可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均增收600余元。
地域范圍
陵川縣位于山西省東南端，北靠壺關(guān)、長(zhǎng)治，西連高平、澤州，東南與河南輝縣、修武接壤，為山西省東南之門(mén)戶。全縣總面積1751平方公里，大部分地區(qū)海拔在1200—1600米之間，最高海拔達(dá)1791.9米，最低海拔628米。全縣共轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)378個(gè)行政村，總?cè)丝?5萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口22.6萬(wàn)人。陵川黑山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省晉城市陵川縣古郊鄉(xiāng)、六泉鄉(xiāng)、馬圪當(dāng)鄉(xiāng)、奪火鄉(xiāng)和潞城鎮(zhèn)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的274個(gè)行政村，總面積109700公頃，地理坐標(biāo)東經(jīng)113°15′—113°36′，北緯35°30′—35°52.5′之間。保護(hù)范圍內(nèi)現(xiàn)存欄陵川黑山羊9.5萬(wàn)只，年生產(chǎn)總量4萬(wàn)余只。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在感官特征：陵川黑山羊體軀中等，頭部大小適中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少數(shù)羊無(wú)角。背腰寬廣肥圓，四肢粗壯，蹄堅(jiān)實(shí)。被毛修長(zhǎng)光亮，多為褐色，外層毛粗硬而長(zhǎng)，有光澤。成年公羊體重50公斤左右，體高58.5厘米左右，體長(zhǎng)63.9厘米左右，胸圍76.3厘米左右，管圍8.9厘米左右。成年母羊體重35公斤左右，體高53.1厘米左右，體長(zhǎng) 59.9厘米左右，胸圍69.6厘米左右，管圍6.8厘米左右。陵川黑山羊屠宰率平均為35%，產(chǎn)仔率120%，外層毛12個(gè)月毛長(zhǎng)度可達(dá)20厘米以上，平均每年可剪毛7.5兩。內(nèi)層毛年抓絨公羊可達(dá)5兩以上，母羊可達(dá)3兩以上。性成熟1歲左右、體成熟1.5歲左右，產(chǎn)肉性好，蛋白質(zhì)高脂肪少，味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可產(chǎn)凈肉1公斤。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)陵川黑山羊肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，被譽(yù)為人間“肉食珍品”。滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，長(zhǎng)期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補(bǔ)藥品，以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用。3.安全要求飲用水符合《NY5027-2001無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，投入品符合《NY5030-2001無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》和《NY5032-2001無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肉羊飼養(yǎng)管理符合《NY5151-2002無(wú)公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》和《NY5149-2002無(wú)公害食品肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。羊肉符合《NY5149-2002無(wú)公害食品羊肉》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。