沙雅核桃是新疆阿克蘇地區(qū)沙雅縣的特產(chǎn)。
新疆沙雅縣有“塞外江南”、“瓜果之鄉(xiāng)”之稱及“核桃之鄉(xiāng)”的美譽。塔河明珠核桃生長在塔克拉瑪干大沙漠邊緣、美麗的天山腳下，國家自然風景區(qū)美麗的塔里木河畔、這里擁有適合核桃生長的優(yōu)良環(huán)境，核桃是沙雅的主要經(jīng)濟作物。近年來，沙雅縣大力推動農(nóng)牧民發(fā)展核桃種植，并不斷強化核桃田間管理，加大生態(tài)、綠色果品生產(chǎn)管理技術(shù)的推廣力度，使核桃產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，核桃成為了廣大農(nóng)牧民的致富果。
產(chǎn)品特性：由于獨特的地理氣候，生產(chǎn)的核桃有個兒大、殼薄、含油量高的特點，尤其是這里形如香梨的大個兒核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁紙皮核桃，無論哪種核桃都非常醇香、美味。