舌尖上的美食

大家好我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，為大家分享臨沂特色美食與各種家常美食的做法，我來回答這個問題。本人的家鄉(xiāng)臨沂市是山東省面積最大、人口最多的城市，臨沂是一個美麗的城市，歷史文化悠久，人杰地靈，是算圣劉洪，智圣諸葛亮，書圣王羲之的故鄉(xiāng)。當然最重要的一點臨沂同時也是一個盛產(chǎn)各種美食的城市。

山東其他城市。本人只在濟南,青島各呆過一年。對于這兩個城市的美食，本人了解一些，印象比較深的就是濟南的把子肉和青島的海鮮，其他的城市美食，我就不在這里介紹了，畢竟不了解，介紹也是網(wǎng)搜，今天著重給大家介紹介紹我們臨沂的美食。

一、臨沂炒雞

話說沒有一只雞能從我們臨沂逃出，說的就是臨沂人喜歡吃雞的習慣，山東炒雞有三個流派，臨沂炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞。三個地方的炒雞各有特色，各成一派。我們臨沂炒雞主要突出醬香味和雞肉的本味的結合，采用本地散養(yǎng)公雞，采用先燉后炒的方式，最后輔以山東大蔥、蒼山大蒜、本地青辣椒爆炒出鍋。香辣味美，汁寬味濃，非常過癮。

二、糝（方言念sa）湯

糝是我們臨沂的名吃，臨沂的標志性美食除了炒雞就是糝了。臨沂人的早餐離不開糝，一碗熱騰騰的牛肉糝是臨沂人早餐的標配。糝是一種用牛肉和牛骨，輔以麥仁米、黑胡椒、生姜、香料熬煮五個小時以上，做成的一種肉湯，熬好的糝湯，香辣肥美，一口進肚胃暖暖的，滿足感油然而生。糝不僅美味，而且有很好的保健作用，能夠鍵脾胃。來臨沂一定要嘗。

三、蒙山羊湯

羊肉湯雖然是全國性的大眾美食，但是由于每個地方的水質(zhì)、羊肉的質(zhì)量、熬煮工藝不同，所以每個地方的羊湯口味還是有區(qū)別的。我們臨沂的羊肉湯以蒙山羊湯最為出名最好喝，蒙山羊湯顧名思義，采用的是生長在蒙山的黑山羊肉為主料，不放亂七八糟的香料，用大鍋熬煮五個小時以上，湯汁濃白，鮮美無比，也沒有膻味，非常的好喝。

四、臨沂辣椒炒肉

臨沂辣椒炒肉不同于南方的辣椒炒肉，臨沂辣椒炒肉采用五花肉，切成大片，不用腌制，直接用油大火爆炒，然后倒上生抽和老抽上色調(diào)味，最后加入青椒、大蒜、大蔥白，大火爆炒斷生，美味即成。

以上就是我為大家推薦的山東臨沂的特色美食，歡迎大家來臨沂的時候 品嘗，感謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流。