各地都有哪些可以反映家鄉(xiāng)文化的美食？
本期導(dǎo)讀：各地都有哪些反映家鄉(xiāng)文化的美食？每個(gè)地方都有自己特色的文化美食，只要一提到這種美食就會(huì)想到是哪個(gè)地方，比如說(shuō)提到北京，很多人就會(huì)想到北京烤鴨，炸醬面，提到新疆，會(huì)想到馕餅，提到山西，會(huì)想到刀削面，等等，這些都是代表本地美食文化的特色，也是當(dāng)?shù)氐囊环N美食文化的標(biāo)本。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的武漢人，要說(shuō)到反映武漢文化的美食，首推的就是早餐文化，也就是武漢人熟稱的“過(guò)早”，代表性的像蔡林記熱干面，老通城的豆皮，四季美的湯包等等.
武漢的早餐文化由來(lái)已久，一度被冠以“早餐之都”香港美食大家蔡瀾先生曾做客《舌尖上的中國(guó)2》節(jié)目，它是這樣評(píng)價(jià)武漢的早餐文化的：
“處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而處于消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣(mài)，我將之冠上早餐之都?！?/p>
可見(jiàn)武漢的早餐文化之繁榮，種類之豐富！下面就來(lái)談?wù)勎錆h的熱干面，豆皮和湯包。
1.熱干面
熱干面，武漢的特色美食，也是武漢飲食的代表。前有李包將面條煮熟，瀝干，加熟油拌食而形成熱干面，后來(lái)人蔡明偉將其傳承并加以改進(jìn)發(fā)揚(yáng)光大，才有今天的蔡林記熱干面
它的做法不同于涼面，也不像湯面。將面條煮到八成熟，拌油調(diào)勻攤涼，要吃的時(shí)候再在滾燙的開(kāi)水中焯一下?lián)破?，配以醇香?a href='/techan/27048' target=_blank>芝麻醬，再搭配各種配料，蘿卜干，豌豆，榨菜，碎花生仁，香蔥，香油，生抽等拌勻，吃起來(lái)香氣撲鼻，食之有味，越嚼越香。
走在武漢的街頭，如果你早起過(guò)早，能見(jiàn)到許多過(guò)早的人群，其中不乏一些人端著一碗熱氣騰騰的熱干面，有的站著吃，有的邊走邊吃。這也是武漢過(guò)早的一大特色。
2.豆皮
豆皮，最早的要數(shù)老通城，以做“三鮮豆皮”而聞名，被冠以“豆皮大王”。
毛主席曾兩次親臨老通城吃豆皮。這樣評(píng)價(jià)武漢的豆皮：
“豆皮是湖北的風(fēng)味，你們要保持下去”
“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們”
可見(jiàn)豆皮的名氣也不是吹的，它的美味也是經(jīng)得起考驗(yàn)的。
我第一次吃豆皮，還是去戶部巷游玩的時(shí)候，被稱為美食一條街的戶部巷，巷子里藏著武漢各種各樣的特色小吃，豆皮就是其中之一。
它以綠豆和大米為主料，磨成漿水，在熱鍋中攤成博餅，加以煮熟的糯 米，撒上肉丁，香菇，雞蛋，碎蝦仁等餡料，煎至兩面金黃，煎熟后切成方形的塊狀。裝在快餐式的紙碗中，端著邊走邊吃，味道鮮香，酥脆爽口。
3.湯包
來(lái)到武漢，湯包也是不能錯(cuò)過(guò)的，要吃湯包，當(dāng)屬四季美
四季美的湯包，是在蘇式湯包的基礎(chǔ)上改良而形成自己特色的湯包。
它的湯包以優(yōu)質(zhì)的肉皮凍，配以鮮蝦仁，蟹黃，鮮肉，香菇等餡料，包裹在薄薄的面皮中，蒸籠蒸熟。打開(kāi)一看，籠屜鋪著一層薄的松針葉，湯包皮薄晶瑩剔透，用筷子扒開(kāi)，里面油汁飽滿，食材吸收了湯汁的味道。吃的時(shí)，先是吸掉湯汁，再吃餡料和面皮，拌以醬汁，味道鮮香可口。
各地都有自己的美食特色，這種美食文化也不局限于本地中國(guó)是美食之都，對(duì)于美食也是有自己的包容性，美食文化也一樣。
好比面食流行于北方，米飯流行于南方一樣，美食的傳播在中國(guó)大地已經(jīng)遍地開(kāi)花，特色美食也在各地傳播開(kāi)來(lái)，充分凸顯中國(guó)美食文化的博大精深。
對(duì)于自己家鄉(xiāng)的美食，大家有什么看法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)暢所欲言！
各地都有哪些可以反映家鄉(xiāng)文化的美食？大家好，我是笑笑的麥子，我的家鄉(xiāng)是江西省會(huì)城市——南昌。南昌地處南方內(nèi)陸，在此居住的人們多為漢族，主食主要為白米飯；肉食品有豬、牛、魚(yú)、雞、鴨、鵝等，豬肉、魚(yú)是主要葷菜；蔬菜種類繁多，主要有青菜、白菜、包菜、油菜、茄子、土豆、豆角等等。南昌人偏好吃辣，菜中多喜歡放上些辣椒。
在農(nóng)村，夏天有曬干豆角、干咸菜，冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬腌肉的習(xí)俗，其實(shí)城市里也一樣，在臘月里也要做些臘肉、臘腸、曬些咸魚(yú)、板鴨等等，做好的腌制品易于保存，可放在冰箱里慢慢食用。
南昌的瓦罐湯作為江西南昌的特色菜式，以其味鮮滋補(bǔ)而聞名全國(guó)。瓦罐湯的歷史很悠久，據(jù)說(shuō)有一千多年的歷史。隨著歲月的變遷，燉法與品種也越來(lái)越符合人們的生活與口味?，F(xiàn)在早餐店里一般出售的是瓦罐肉餅湯，配以雞蛋，墨魚(yú)，皮蛋之類，以及蓮藕、海帶配以排骨燉的湯。
瓦罐具有通氣、吸水和不耐熱的特點(diǎn)，這些材料原始的鮮味通過(guò)瓦罐的長(zhǎng)時(shí)間低溫煨制充分滲透到湯中，使得湯色澤明亮，特別鮮香醇厚。而且瓦罐使用次數(shù)越多，所做出的湯味道越是鮮美。
說(shuō)完了瓦罐湯，不得不提經(jīng)常與之搭配的南昌米粉，南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。無(wú)論是做炒粉還是拌粉都非常好吃。南昌瓦罐湯與拌粉是大多數(shù)南昌人們?cè)绮偷臉?biāo)配。
藜蒿炒臘肉，是我們江西省南昌地區(qū)的特色美食，為十大贛菜之一。藜蒿炒臘肉是以臘肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精鹽、豬油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，吃起來(lái)脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。南昌還以此菜名，作了一道“藜蒿炒臘肉”的歌，從中可見(jiàn)南昌人們對(duì)這道菜的喜愛(ài)。
白糖糕是江西南昌地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕類小吃，也是江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，起源于明清時(shí)期。主要制作原料有糯米粉，澄粉、白糖、食用油、清水、豬油等。做法是用澄粉、糯米粉、清水、少許豬油揉成面團(tuán)，做成白糖糕雛形，入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，表面沾上凍米粉和白糖混合物。吃起來(lái)軟糯香甜，外酥里嫩，別有一番風(fēng)味。
提起江西的井崗山，自然會(huì)想起“紅米飯，南瓜湯”。井岡山的紅米，也是江西土特產(chǎn)之一，而井岡山上的南瓜又大又多也便宜，稍放點(diǎn)鹽，放在清水里煮，就香噴噴的。戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，紅米吃光了，紅軍戰(zhàn)士就煮南瓜吃。也正是憑借這種由“紅米飯、南瓜湯”釀造的井岡山精神，中國(guó)革命才以星星之火可以燎原的氣勢(shì)，從勝利走向勝利。
南昌飲食文化與南昌人民的淳樸與智慧是密不可分的。自古以來(lái)，南昌人民就具有勤勞質(zhì)樸、勤儉節(jié)約的品質(zhì)，無(wú)論是從古至今的瓦罐湯，或是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的紅米飯南瓜湯，無(wú)一不體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)。同時(shí)，依靠著豐富的好奇心和強(qiáng)大的創(chuàng)作能力，南昌人民將各類材料運(yùn)用于飲食當(dāng)中，在積淀中不斷創(chuàng)新，創(chuàng)作了一道道南昌經(jīng)典菜肴。
生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的想法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！
Hash:cac563c58a905ef50b635988e02e0e8e3a1ab377
聲明：此文由 maylee 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
河南省遂平縣，全國(guó)第一個(gè)人民公社的誕生地，中國(guó)房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總?cè)丝?2萬(wàn)，遂平縣是全國(guó)第一個(gè)人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國(guó)平安建設(shè)先進(jìn)縣、食品工業(yè)強(qiáng)縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進(jìn)步先進(jìn)縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽(yù)。一、歷史沿革1、春秋為房國(guó)。戰(zhàn)國(guó)屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(yáng)(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
杭州江干有群藍(lán)小隊(duì) 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)餐飲店沿街商戶 每角落都有他們身影
媒體人,浙江電視臺(tái),攝影領(lǐng)域愛(ài)好者疫情襲來(lái)，杭州江干區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局團(tuán)委迅速組建“青年突擊隊(duì)”，逆流前行。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位、藥店、沿街商戶……每一個(gè)角落都有這支“藍(lán)小隊(duì)”身影。沿街商戶里的“藍(lán)小隊(duì)”趙雅婧剛?cè)肼毜墓珓?wù)員趙雅婧，就跟著所里前輩一起投入到了緊張的一線工作。駐點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，巡查商超、藥店、餐店，提醒商家消除僥幸心理，督促做好防護(hù)措施，勸導(dǎo)不符合要求的商家關(guān)?！刻焖己退锏耐緜兇┬性谳?/p>
-
美麗鄉(xiāng)村展示（4）：南湖的這個(gè)村子居然有著半坡文化和大汶口文化的遺址！！
南湖區(qū)孔戈莊村位于市南郊，距市中心三公里的三里莊水庫(kù)以西，西土墻村以北，西與韓戈莊村、王家屯嶺龍都工業(yè)園毗鄰?，F(xiàn)分為三個(gè)行政村，居民接近一千五百戶。這個(gè)呈現(xiàn)一派繁榮景象的偌大村莊，是在古老的人口聚居地上發(fā)展起來(lái)的，有半坡和大汶口文化遺跡。離村半里的“西南坡”，曾經(jīng)在坡崖頭塌出過(guò)多處漢代以前的古墓站棺。在這一代的土層中，還混有大量四千年前的大汶口文化時(shí)期的布瓦和帶花紋的磚塊。由此可見(jiàn)，前人在此生
-
水韻陽(yáng)光漁耕文化藝術(shù)莊園
這里有得天獨(dú)厚的棲居地這里有著如天地初開(kāi)般渾然天成的原生美景這里更是為上天所榮寵的人杰地靈——水韻陽(yáng)光漁耕文化藝術(shù)莊園據(jù)記者獲悉，水韻陽(yáng)光漁耕文化藝術(shù)莊園位于石家莊市鹿泉區(qū)北部休閑農(nóng)業(yè)觀光區(qū)鄧村，于7月2日首次開(kāi)園，便迎來(lái)超高的人氣。該園是以倡導(dǎo)綠色生態(tài)、回歸自然為主題，集農(nóng)業(yè)種植、休閑娛樂(lè)、養(yǎng)生度假于一體的千余畝的綜合型綠色農(nóng)業(yè)科技園。給都市人留下了遠(yuǎn)離塵囂、返璞歸真的一方凈土，
-
有文化又有顏值？我在“網(wǎng)紅”地質(zhì)公園拍了一組學(xué)院風(fēng)打卡照片
開(kāi)篇先得理順下標(biāo)題的斷句哈。有文化又有顏值，說(shuō)的是拍打卡照的所在地——捺山地質(zhì)公園，不是說(shuō)我自己哈。作為一個(gè)求生欲強(qiáng)烈的作者，萬(wàn)不能自夸，這是常識(shí)哈哈。上篇說(shuō)到距離揚(yáng)州城區(qū)不過(guò)1小時(shí)車(chē)程的地兒，有一座百萬(wàn)年前形成的古火山，火山周邊的玄武巖石柱，是珍貴的世界遺產(chǎn)，這里便是捺山地質(zhì)公園了。漫步其中，發(fā)現(xiàn)這里不僅凝聚著地質(zhì)作用、文化歷史，還是一個(gè)超適合小姐姐們拍打卡照的寶藏公園。捆石
-
薛祿、瑯琊臺(tái)本地文化酒品閃耀國(guó)際商品展
“這款68度的薛祿原漿品質(zhì)非常醇厚，倒在手心里如果不清洗，一天都會(huì)有持久的酒香。”在金沙灘啤酒城2019春節(jié)國(guó)際商品展銷(xiāo)會(huì)4號(hào)館大篷薛祿酒展位上，陳進(jìn)京和陳耀東父女倆正忙著招呼客人，向大家介紹一款酒品市場(chǎng)的“新面孔”——薛祿酒。據(jù)了解，本次商品展共匯集了３0多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近萬(wàn)種名優(yōu)特商品，其中瑯琊臺(tái)酒、薛祿酒等本地文化酒品成為一大亮點(diǎn)。陳進(jìn)京向市民介紹薛祿酒薛祿酒“薛祿是明朝
-
?百余名公交人參觀安全文化體驗(yàn)館
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司安全生產(chǎn)宣傳教育工作，一公司在“安全生產(chǎn)月”開(kāi)展一系列安全教育活動(dòng)。6月10日上午9：30，公交一公司二分公司組織百余名駕駛員、管理人員來(lái)到武漢職工安全文化體驗(yàn)館參觀學(xué)習(xí)。安全文化體驗(yàn)館內(nèi)設(shè)有“建筑，消防，交通，燃?xì)猓揖与姎?，生命?yīng)急急救”六大安全體驗(yàn)場(chǎng)區(qū)，運(yùn)用聲、光、電等技術(shù)手段，模擬事故發(fā)生場(chǎng)景；采用看、聽(tīng)、學(xué)相結(jié)合的三維立體模式，讓大家有身臨其境的感覺(jué)，打破了傳統(tǒng)的
-
上海蘇州河景點(diǎn) - 上海蘇州河景點(diǎn)路線圖
上海蘇州河景點(diǎn) - 上海蘇州河景點(diǎn)路線圖 1. 上海蘇州河景點(diǎn)路線圖2. 上海蘇州河哪段最值得游覽3. 上海蘇州河風(fēng)景圖片4. 上海蘇州河景點(diǎn)有哪些5. 2020上海蘇州河景點(diǎn)路線圖6. 上海蘇州河附近景點(diǎn)7. 上海蘇州河怎么去8. 上海蘇州河十八景 路線圖9. 上海蘇州河地圖全圖高清版
-
廣西桂林歷史旅游景點(diǎn) 廣西桂林旅游風(fēng)景區(qū)
廣西桂林歷史旅游景點(diǎn) 廣西桂林旅游風(fēng)景區(qū) 1. 廣西桂林旅游風(fēng)景區(qū)2. 廣西桂林主要景點(diǎn)3. 廣西桂林風(fēng)景名勝4. 廣西桂林游玩景區(qū)5. 廣西桂林旅游風(fēng)景區(qū)有哪些6. 廣西壯族自治區(qū)桂林十大旅游景點(diǎn)
-
