榆林靖邊縣6大推薦美食，這些靖邊的美食值得你的品嘗
靖邊縣位于陜西省北部偏西，榆林市西南部，無(wú)定河上游，跨長(zhǎng)城南北，今天小編給大家分享一下到了靖邊要品嘗一下的6道地方美食。
1、靖邊羊雜碎
羊雜碎，貴在雜和碎，不雜不碎喝起來(lái)沒(méi)滋味。羊的頭、蹄、血、肺，心、肝、肚、腸，統(tǒng)統(tǒng)不棄，少了一樣，做出來(lái)的雜碎便寡淡。洗滌是一道更精細(xì)的活兒。一副下水往往要洗上十多遍，還得在清水浸泡一陣。這樣處理的下水，干凈去膩，又有羊雜碎特有的風(fēng)味。然后用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條要切得極細(xì)，心肝血肺要搭配勻稱(chēng)。雜碎入鍋，文火熬燴，還可再配上細(xì)粉絲。食用時(shí)按照個(gè)人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。
2、靖邊剁蕎面
剁蕎面，貴在一個(gè)“剁”字，把養(yǎng)面揉成面團(tuán)，放在面案上用搟杖逐次搟開(kāi)，搟至比白面條略厚一點(diǎn)時(shí)，操刀剁面。剁面刀形制特別，刀身長(zhǎng)約2尺，寸寬，薄厚如菜刀，刀刃向下，刀背兩端裝有兩個(gè)木柄。剁面時(shí)，提臂懸肘，雙手持握兩柄。刀下見(jiàn)面，準(zhǔn)確勻稱(chēng)，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨點(diǎn)，面條翻動(dòng)，若銀絲飛舞。面，若細(xì)粉絲，整齊如機(jī)制掛面，堪稱(chēng)“陜西一絕”。
3、靖邊大燴菜
土豆必須是陜北的沙地土豆或者山地土豆才能做出這樣獨(dú)具地方特色的美味，粉條當(dāng)然也是選用陜北土豆粉精制而成。陜北腌制的酸菜便是這盤(pán)大燴菜里的一種別樣的口味，如果不放這點(diǎn)酸菜，那么便不是那正宗的陜北味道。
4、靖邊羊肉
靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊地區(qū)的羊從小就吃著去膻味的調(diào)料長(zhǎng)大的，所以自身沒(méi)有羊膻氣，也無(wú)須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味，清燉最香。
5、靖邊炒土豆擦擦
靖邊炒土豆擦擦，是用處理后的土豆與面粉攪拌在一起，放于蒸籠上蒸熟，然后配以醬料食用。
6、靖邊涼粉
由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
以上是給大家分享的靖邊的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到靖邊的朋友可以找找嘗嘗，歡迎靖邊的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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