來(lái)陜北榆林不容錯(cuò)過(guò)的五款特色美食，深受廣大食客喜愛(ài)
眾所周知，綏德羊肉面屬綏德四十里鋪的羊肉面最為正宗，這里的羊肉臊子不用油炒，幾乎是只加水清燉，陜北的羊是吃著當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/techan/36736' target=_blank>香料地椒葉長(zhǎng)大的，所以做出來(lái)的羊肉鮮而不膻，燉羊肉的方法也很簡(jiǎn)單，處理好的羊肉在冷水浸泡幾個(gè)小時(shí)，接著切丁切塊，冷水下鍋，大火燒開(kāi)，漂去浮沫去腥去異，撈出轉(zhuǎn)入另外一個(gè)干凈的鍋里，再將剛才煮羊肉的原湯倒入，加入干辣椒、香葉、小茴、干芫荽等香料，香料里最關(guān)鍵的就是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N香料——地椒葉，如果在燉羊肉的時(shí)候少了這一味香料，味道會(huì)差之千里，香料放進(jìn)去后，要加入辣椒面上色，再抓一把粗鹽，煮羊肉要把鹽一次性放足，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，美美的羊肉臊子就做好了，吃羊肉面可以點(diǎn)兩種面，一種是羊肉饸烙面，一種是揪面片，羊肉臊子揪面片是當(dāng)?shù)丶页３缘淖疃嗟某苑ǎ蛉怵毨用嬉话闶求巯蠒?huì)吃的比較多。如果飯量大的人可以一次電兩種面食。吃著感覺(jué)各不相同，總之就是好吃。
陜北面食中的佼佼者——抿節(jié)
抿節(jié)蒜是陜北面食最普通最有代表性的面食之一，看著做法家常，味道也一般，但這款面食好吃的關(guān)鍵除了面食本身，最重要的就是它的調(diào)味品，調(diào)料可以有將近二十多種，如韭菜、芝麻鹽、柿子醬、芫荽、蔥花、蔥花油、泡菜、辣子醬、醬醋等，在這些醬料里最特別的是一款叫（ze meng）油的調(diào)味料，據(jù)說(shuō)這個(gè)東西只有在陜北才有，用它的花來(lái)榨油，往這個(gè)花上潑上一勺熱油，香飄滿屋，吃抿節(jié)必須調(diào)一點(diǎn)，味道會(huì)翻幾十倍，一種美食可以調(diào)出很多種味道，一碗抿節(jié)，一勺普通的家常素臊子，再調(diào)上這些個(gè)醬料，狂吃幾碗都不是問(wèn)題。
抿節(jié)的吃法也不止如此，還可以炒著吃，燴著吃，燴著吃里有一款比較特別又好吃的美食——泡菜抿節(jié)，這里面的泡菜是陜北人在大甕里放入大白菜或蓮花白，只加三道鹽，腌制出來(lái)的酸菜，值得吃貨們來(lái)陜北品嘗。
形似銅錢(qián)的——錢(qián)錢(qián)湯
錢(qián)錢(qián)一詞據(jù)說(shuō)來(lái)源于南宋抗金名將岳飛，士兵在押運(yùn)糧倉(cāng)的時(shí)候，糧食灑落一路，因當(dāng)時(shí)糧食短缺，士兵撿來(lái)與其他土豆蔬菜等熬煮食之，岳飛食后大為贊賞，問(wèn)其緣由，看著像銅錢(qián)，就把它起名為錢(qián)錢(qián)湯，錢(qián)錢(qián)主要是用黃豆泡發(fā)用石碾子壓扁，做錢(qián)錢(qián)湯的食材也較為簡(jiǎn)單，有土豆、應(yīng)季蔬菜，冬季一般用酸菜，加入錢(qián)錢(qián)一起炒香，倒入清水燒開(kāi)熬煮成的拌湯菜。
"蕎面圪坨羊腥湯，死死活活相跟上"蕎面所用的是陜北當(dāng)?shù)胤N植的黑蕎麥，蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合人們食用，羊肉的做法，和上面綏德羊肉面的羊肉做法類(lèi)似，圪坨也叫貓耳朵、麻食、羊腥湯指的是羊肉羊骨燉的湯，手搓的圪坨，再加上羊腥湯，素臊子，少許的羊肉，再調(diào)一下味，一碗連湯帶水的羊腥湯燴蕎面圪坨就做好了，看著簡(jiǎn)單，吃著一點(diǎn)也不膻不腥。
洋芋擦擦在前文也有過(guò)多次介紹，洋芋擦擦在陜北當(dāng)?shù)匾灿卸喾N叫法如"山墁丸子"等，在山西叫"洋芋不爛"。吃法也差不多，土豆去皮洗凈擦成絲，水里淘洗兩遍，均勻的裹上面粉，大火上汽蒸十分鐘以上，蒸出來(lái)的洋芋擦擦可以拌著洋柿子炒辣子，也可以調(diào)一些上面抿節(jié)里所有的調(diào)料，洋芋擦擦看著就是平常的家常美食，但在陜北城鎮(zhèn)的大街上到處都有賣(mài)的。其中炒洋芋擦擦特別受年輕人喜愛(ài)，夜市攤上也是隨處可見(jiàn)，客人來(lái)陜北農(nóng)家吃飯，主家會(huì)用洋芋擦擦配上陜北小炒肉來(lái)招待，這樣的招待也只會(huì)為尊貴的客人而準(zhǔn)備。
Hash:715c0e59285e89dd767f2f527232d72ac54a8df6
聲明：此文由 小馬食途 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
廈門(mén)北辰山，擁有“十二龍?zhí)镀俨肌钡木埃?dú)具特色
在大部分人的眼中，南方的山是不如北方的山的，但其實(shí)南方的山也是很有特色的。接下來(lái)就和大家說(shuō)一說(shuō)廈門(mén)的北辰山，這是一個(gè)擁有“十二龍?zhí)镀俨肌本吧纳?，?dú)具特色，很值得去看一看。如果你沒(méi)有去過(guò)廈門(mén)北辰山的話，就可以接著往下看啦。北辰山俗稱(chēng)“北山巖”，是位于廈門(mén)市同安區(qū)五顯鎮(zhèn)境內(nèi)的一座山峰，屬于低山丘陵、花崗巖地貌，其主要山峰為牛嶺峰，海拔高度為779米。對(duì)比其他地區(qū)的山峰，廈門(mén)的北辰山其實(shí)也是一個(gè)比較有
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
紅堿淖附近有什么景點(diǎn) 榆林市紅堿淖景區(qū)
紅堿淖附近有什么景點(diǎn) 榆林市紅堿淖景區(qū) 1. 榆林市紅堿淖景區(qū)2. 榆林的紅堿淖3. 榆林市紅堿淖景區(qū)電話4. 榆林到紅堿淖風(fēng)景區(qū)多少公里5. 榆林市紅堿淖景區(qū)介紹6. 榆林市紅堿淖景區(qū)圖片7. 榆林市紅堿淖景區(qū)簡(jiǎn)介8. 榆林市紅堿淖景區(qū)旅游開(kāi)發(fā)有限公司9. 榆林市紅堿淖景區(qū)門(mén)票多少
-
榆林冬天景點(diǎn) 榆林冬天最美的地方
榆林冬天景點(diǎn) 榆林冬天最美的地方 1. 榆林冬天最美的地方2. 榆林冬天去哪玩3. 榆林冬天最美的地方是哪里4. 榆林冬天最美的地方在哪里5. 榆林最美的地方是哪里6. 榆林雪景最美的地方7. 榆林冬天好玩的地方8. 榆林附近冬天哪里旅游9. 榆林冬天圖片
-
春節(jié)期間榆林旅游攻略「榆林周邊冬季旅游」
春節(jié)期間榆林旅游攻略「榆林周邊冬季旅游」 榆林有哪些好玩的旅游景區(qū)？榆林旅游攻略，有什么好玩的地方？榆林旅游景點(diǎn)都有哪些值得推薦？榆林市有什么好玩的地方
-
榆林城區(qū)內(nèi)的旅游景點(diǎn) 榆林周邊旅游景點(diǎn)
榆林城區(qū)內(nèi)的旅游景點(diǎn) 榆林周邊旅游景點(diǎn) 1. 榆林周邊旅游景點(diǎn)2. 榆林周邊旅游景點(diǎn)排名3. 榆林周邊旅游景點(diǎn)推薦4. 榆林周邊旅游景點(diǎn)10大景點(diǎn)那10大5. 榆林周邊旅游景點(diǎn)有哪些6. 榆林周邊旅游景點(diǎn)大全7. 榆林周邊旅游景點(diǎn)大全 自駕車(chē)旅游
-
榆林著名的旅游景點(diǎn)(榆林市著名景點(diǎn))
榆林著名的旅游景點(diǎn)(榆林市著名景點(diǎn)) 榆林旅游景點(diǎn)有哪些榆林旅游必去十大景點(diǎn)推薦榆林有什么好玩的地方，榆林旅游必去景點(diǎn)，榆林旅游榆林的旅游景點(diǎn)有哪些求榆林旅游景點(diǎn)大全排名，哪些比較推薦？
-
榆林附近的旅游景點(diǎn)(榆林周邊游景點(diǎn))
榆林附近的旅游景點(diǎn)(榆林周邊游景點(diǎn)) 榆林周邊游哪里好玩一日游榆林旅游景點(diǎn)有哪些榆林旅游景點(diǎn)榆林旅游必去十大景點(diǎn)推薦榆林的旅游景點(diǎn)有哪些
-
榆林到越南旅游景點(diǎn) 去延吉旅游的地方
榆林到越南旅游景點(diǎn) 去延吉旅游的地方 1. 去延吉旅游的地方2. 去延吉旅游攻略3. 延吉有什么旅游的地方4. 去延吉旅游的地方有哪些5. 去延吉旅游的地方叫什么6. 離延吉近的旅游城市7. 去延吉旅游的地方在哪8. 延吉值得去的旅游景點(diǎn)9. 去延吉市必須去的景點(diǎn)10. 延吉周邊游玩攻略旅游攻略
-
榆林有名旅游景點(diǎn) 榆林有名的景點(diǎn)
榆林有名旅游景點(diǎn) 榆林有名的景點(diǎn) 1. 榆林有名的景點(diǎn)2. 榆林有名的景點(diǎn)排行榜3. 榆林有名的景點(diǎn)有哪些4. 榆林的著名景點(diǎn)5. 榆林最好的景點(diǎn)是什么地方6. 榆林十大景點(diǎn)7. 榆林最著名的景點(diǎn)8. 榆林十大旅游景點(diǎn)9. 榆林有哪些風(fēng)景名勝10. 榆林有名的景點(diǎn)排名11. 榆林的哪個(gè)旅游景點(diǎn)最出名
-
