蒲城有哪些美食值得推薦？

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“辣子一道菜”是陜西八大怪之一，八寶辣子就是蒲城最傳統(tǒng)的一道辣子菜。說是八寶，無非是對眾多原料的概稱，不一定非要八樣原料，可多可少。但有三樣是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。一辣二咸三香是八寶辣子的根本。當(dāng)然，既然是八寶辣子，就不會這么單調(diào)，一般會就地取材，或因季節(jié)的不同，再加入別的原料，如黃豆、紅蘿卜丁、蓮菜丁、蒜薹，有人還會加玉蘭片甚至竹筍等等，總之用到的菜蔬都是比較脆生的。這些東西放進(jìn)去，真要數(shù)起來夠八樣，顏色也是紅、綠、白、黃、黑，煞是熱鬧好看，口感也會“豐富多彩”。

水盆羊肉，清湯帶肉。什么蒜苗香菜粉絲等都不沾邊，只是吃肉喝湯，外帶小菜月芽餅，湯講求黃亮，肉煮的很到位，據(jù)說選用上好的羊肉，煮很長時(shí)間，大料釆用當(dāng)?shù)毓奉^椒(據(jù)說是富平產(chǎn)的齊椒)羊肉不用刀切要用手絲，而且湯里不放辣椒，就是為了吃肉喝湯。一塊入味的羊肉在口里慢慢咀嚼，舌尖與味蕾得到極大的滿足，再吃上一口夾著小菜的月芽餅，來一口暖胃的羊湯，別提多滿足。

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蒲城 美食
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