蒲城，我去過最好吃的城市！

春曉南原雨乍晴，溫湯一浴便神清。月生泉底乾坤凈，雪積山陰晝夜明。千載五陵云自在，半空雙塔影猶橫。憑誰說與堯山柏，欲問當年異石名。

——明·鄧山

“詩古賦縱橫， 令人畏后生。駕言游禹跡， 知己在蒲城?！闭f到渭南蒲城縣，江湖上傳的最久的莫過于那句“刁蒲城，野渭南，不講理的大荔縣……”但如果你去過這個地大物博的地方，就會明白，一個“刁”字顯然不足以概括這里。

蒲城印象

蒲城位于陜西關(guān)中平原東北部，東臨大荔縣、澄城縣；西接富平縣；北依白水縣、銅川市；南靠臨渭區(qū)，總面積1585平方公里，不僅是渭南面積第二大縣，也憑借80多萬的人口，長期居于陜西人口第二位。

三千多年的繁衍生息，讓這片廣袤的沃土成為陜西名副其實的寶藏之地，“北京時間的誕生地、酥梨之鄉(xiāng)、焰火之鄉(xiāng)、將相故里……”，蒲城，有太多的名片。

蒲城/有啥好吃的？

廣袤平坦的關(guān)中大地，孕育著顆粒飽滿且優(yōu)質(zhì)的小麥，因此面食也一直是關(guān)中一帶的主食，但能把面食做到如此五花八門且個個出彩的，蒲城絕對首屈一指！

吃饃第一名

蒲城人對饃的熱忱深入骨髓，天天吃飯不離饃，就菜吃，夾饃吃、泡面辣子吃……在他們的飲食習慣里，不吃饃=沒吃飯！

而在饃中成功出道的當屬椽頭蒸饃，這個有王鼎和林則徐代言的貢品，早已被視為蒲城特產(chǎn)的名片，是本地人的絕佳贈禮，也承載著無數(shù)身在異鄉(xiāng)的蒲城人的鄉(xiāng)愁。

幾乎所有蒲城人每次離家，后備箱和行李中絕對少不了一大袋蒸饃；快過年時，還有人專程趕回蒲城拉幾十箱椽頭饃，將這款甄選的舌尖禮物輸送到千千萬萬家。

在一般人心里，傳統(tǒng)意義上的饃無非饅頭和鍋盔，但在蒲城人眼中，它可能是饅頭、椽頭饃、面油包子，大油包子，新鮮的不便保存，他們還能做成石子饃、棒棒饃……

很多人看到棒棒饃的第一眼總有種錯覺：這東西干不拉幾的有啥吃的，但只要一根吃下去，瞬間驗證“真香定律”， 油酥咸香，吃到根本停不下來！

八寶辣子

說到吃饃，絕對離不開它的黃金搭檔八寶辣子。如果你去蒲城爬席，看到人家收拾桌面衛(wèi)生，千萬別以為席面結(jié)束著急走，那是要上八寶辣子了！

豬肉，蓮藕，咸菜，黃豆，芝麻，蘿卜，白菜炒制而成的八寶，佐以地方特產(chǎn)秦椒煸炒而成，名曰“八寶肉辣子”，江湖人稱“飯掃光”。

一大碗八寶辣子上桌，旁邊的朋友瞬間拿起饃蓄勢待發(fā)，饃用筷子戳開，八寶辣子夾進去，一口下去，滿嘴流油，讓你一邊辣到找媽媽，一邊又沉迷于這股爽勁。這口辣不僅是平時吃饃必備，更是逢年過節(jié)和各種大小宴席的壓軸級存在。

羊肉水盆 葫蘆頭

如果你有一個蒲城朋友，千萬別帶他在西安吃羊肉水盆，否則就會聽到：這撒水盆，肉哈是片片滴，我們蒲城的水盆羊肉……（省略一萬字）

眾所周知，陜西的羊肉水盆以蒲城、澄城、大荔三縣的最為有名，雖是三雄爭霸，但倔強的蒲城人早已系統(tǒng)默認了結(jié)果，在他們的眼里，世界上只有兩種水盆：蒲城水盆和其他水盆。

蒲城人對羊肉的愛，就好比西安人對肉夾饃、四川人對火鍋、南京人對鴨血粉絲……不管是招待親戚朋友還是第一次帶女朋友回家，第一頓大都是羊肉。

這種根植于內(nèi)心的自信，往往戰(zhàn)無不勝。輕松就將無數(shù)客人培養(yǎng)成?？?，第一次來還靦腆不已，第二次就嫻熟地一個夾饃一個泡進去，抱著碗大口吃肉喝湯，糖蒜當零食了……

縱然很多人離開家鄉(xiāng)去外地，但一旦踏上回家的車，就開始商量去蒙老大還是鴻瑞祥……

在蒲城人心中，能和水盆比肩的，絕對非葫蘆頭莫屬，大腸、雞肉、純菜……多種選擇，舌尖觸電般的感覺，讓你對這口味道再也難以忘懷。

在蒲城，無論? ?縣城還是村鎮(zhèn)，三步一個羊肉館，五步一家葫蘆頭，那些被仵記、老單家、味香源、鴻瑞祥小南門、銘清樓、蒙老三、正青、三合、重泉水盆羊肉慣刁了的胃，個個挑剔。

高力肉

來到蒲城的館子，絕對繞不開的一道特色就是高力肉，因唐玄宗的大總管高力士生前酷愛這口，他死后也長眠于此，因此，高力肉就成了蒲城名菜。高力肉外形有點像小酥肉，但口感卻差別超大，口感酥而不爛，口齒留香。

蒲城生炒

作為蒲城三絕之一，生炒在蒲城人心中一直占據(jù)著不可撼動的霸主地位。如果到一家店里，你對著老板說要“蓮菜炒肉”，瞬間就暴露了外地人身份，還會被大廚認為那是糟蹋行當。重申一遍，生炒不是蓮菜炒肉。

渭南特有的九孔蓮菜，和過油肉片一起炒，上桌肉片金黃、蓮菜脆甜爽口，看似簡單，但卻極其考驗廚師技藝，刀功、火候一旦把握不好，味道就差之千里了。

這口特有的味道，就饃下飯都爽歪歪！它之所以沒有被“蓮菜炒肉”同化，大概就是因為蒲城人對這道傳統(tǒng)菜認真的“倔強”。

面辣子

或許你第一次看到面辣子時，會有一種錯覺：其貌不揚的面糊糊！但千萬別輕易嘗試，否則，你會震驚：世界上怎么會有這么好吃的食物！并且有想向全世界宣布“面辣子天下第一”的沖動！

果然《舌尖》誠不欺我，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，蒲城娃小時候吃面辣子基本都是奶奶蒸饃時順道捎帶一碗，如今卻成為萬千游子魂牽夢繞的鄉(xiāng)愁。

除此之外，還有刺角面、蒸餃、燙面卷卷、滋卷、挖挖涼粉、韭菜片片、泡泡油糕……更是身在蒲城的小伙伴心頭的朱砂痣，身在他鄉(xiāng)的游子想起來就忍不住吞口水的心底白月光。

蒲城/ 西瓜甜滴很！

平原地勢造就了這里平坦的地貌，也賦予了這片土地的人們勤勞和智慧。勤懇的蒲城人在八百里關(guān)中平原上，不僅種出了養(yǎng)育無數(shù)人的“關(guān)中糧倉”，也培育出了西瓜、蘋果、酥梨、葡萄……一系列瓜果蔬菜。

即便是大年三十，全國人民都闔家團圓迎新年時，或許蒲城的果農(nóng)依舊堅守在大棚里，呵護著自家的瓜果幼苗。

人間四月芳菲始，蒲城的田間地頭數(shù)十萬畝果園正五彩繽紛，粉色的蘋果花、潔白的梨花隨風搖曳。春天的這里，是一個被香氣渲染的花花世界，等到秋天，盛放過的花花便汲取關(guān)中沃土的養(yǎng)分，變?yōu)闃渖系睦劾鄞T果。

眾所周知，蒲城是酥梨之鄉(xiāng)，這里的梨大如拳、甜如蜜、脆如菱，在元、明、清時期一度被列為貢品，當時流傳一句民謠:“吃上貢梨一口,勝過蟠桃會一游”。足以見得蒲城貢梨之優(yōu)秀。

其實除了梨之外，這里也是陜西省赫赫有名的瓜果之鄉(xiāng)，尤其龍池和龍陽一帶的西瓜更是揚名全國，100多個西瓜品種，個個甜到憂傷。

據(jù)說蒲城家里有瓜的小伙兒出門走路都帶風，談個對象還不讓人家吃外面的西瓜，阻止的理由通常是：這啥爛瓜，一點都不甜，去我家，十畝瓜田分分鐘幫你實現(xiàn)西瓜自由！

西安路邊賣西瓜大哥的喇叭更是將蒲城瓜的甜推向巔峰：蒲城西瓜，甜幾很甜幾很，昨天把兩個人都甜si咧~

還有蘋果、葡萄種植大戶，每年豐收時節(jié)，一輛輛大卡車都趕來這里，將秋日的第一波果香和清甜輸送到全國各地。

蒲城/焰火之鄉(xiāng)

從來沒有聽說一個地方的特產(chǎn)是煙花，除了蒲城。關(guān)于焰火坊間一直都有“南有瀏陽、北有蒲城”之說，興鎮(zhèn)和橋陵一帶的焰火有足足有千余種之多，還曾被中央電視臺拍攝，入選了《中華百絕》系列片，蒲城焰火還作為中國人民的友好使者，遠赴法國巴黎、日本等國施放， “焰火之鄉(xiāng)”當之無愧！

不到蒲城，你都無法想象蒲城人對煙花的癡迷（奢靡），逢年過節(jié)其他地方都是鞭炮搭配煙花，但蒲城就不一樣了，一水的煙花標配，如果再逢個喜事，那你不管了，墩子、竄天猴、七彩祥云從村口安排到院里，方圓數(shù)里的人抬頭可見盛景，放起來跟不要錢似的。

蒲城/ 有啥好? ??的？

如果你問一個蒲城人當?shù)赜猩逗猛娴?，忙碌而低調(diào)的他們，除了五陵和幾個紀念館，可能不會給你過多介紹，但隨便游走在縣城，各種文物廟宇都值得你細細參觀欣賞。

清代考院

這是全國保存最完整的清代考院，始建于清光緒十七（公元1891）年，是當時同州府（今渭北地區(qū)）考秀才的地方，距今有一百二十多年的歷史。

里面的泥塑展現(xiàn)了清代考生從進城趕考到考中榮歸故里的多個“名場面”。從童生到狀元，讓我們了解了古代讀書人的“進階”之路！

楊虎城故居

去的時候有好多人正在參觀，里面展有楊將軍的生平事跡、西安事變等珍貴歷史圖片、實物以及楊將軍和張學良、蔣介石、邵力子、寇遐等人書寫的條幅、屏風等珍貴文物。

王鼎紀念館

也叫林則徐紀念館，以清代愛國名相王鼎的故居為館址而建立，館內(nèi)珍藏著王鼎半身塑像、王鼎生平事跡、王氏家譜、王鼎家書、道光帝御賜七十壽匾、王鼎為叔母所制木匾、碑石、墓志、石鼓等四十余件珍貴文物。

林則徐紀念館

林則徐三次來陜西的寓所，不僅是渭北保存最為完整的關(guān)中典型的四進室宅院，更能感受中國古典建筑的美。院落里青磚漫地，飛檐斗拱，雕梁畫棟，尤其各種木雕、磚雕、石雕藝術(shù)品古色古香。

文廟&六龍壁

蒲城縣博物館（文廟）應(yīng)該是很多蒲城小伙伴的童年記憶，小時候第一次來縣城，記憶猶新的可能就是文廟門口的六龍壁，這個建于明萬歷四十四年的壁畫，上面的龍之形態(tài)被刻畫的入木三分，歷經(jīng)歲月洗禮，活力猶存。

和壁畫相依相伴的還有那顆大槐樹，樹下常年都有神機妙算的“下凡神仙”，不知道你路過時，他有沒有對你來一句“女子（小伙兒），你最近? ??個命運轉(zhuǎn)折點……”

南北雙塔

南北雙塔坐鎮(zhèn)，也墊定了縣城的雛形。尤其廣場附近的北塔，更是很多小伙伴約會的地標，——在阿達見？——廣場喔塔跟前，朋友便順利掌握位置，比地圖還精準方便。廣場也是縣城人打牌遛娃以及跳廣場舞的根據(jù)地。

五陵雄風

平坦的渭北，古往今來都是人見人愛的寶藏之地，古代帝王也不例外。關(guān)中唐十八陵，蒲城就有五座，蒲城北部山脈自西而東有橋陵、景陵、光陵、泰陵和地處平原的惠陵，史稱“五陵閑云”。被譽為“石刻露天展覽館”的橋陵，石刻甲天下。

還有新修的紫荊公園和鹵陽湖，也是很多人休閑娛樂的好去處。

蒲城/ 堯山中學記憶

你的中學哪上的？實驗？堯中？很多城市權(quán)威的初高中都是以自己市縣區(qū)為名，但堯山中學例外，因為它是楊虎城將軍創(chuàng)辦，如今已經(jīng)八十多歲了，從上個世紀開始就是陜西省重點，在很多人眼中，只要來了堯中，就等同于一只腳踏進了清北。

勿幕圖書館是楊將軍為紀念蒲城籍的西北辛亥革命領(lǐng)袖井勿幕所建，也是關(guān)中地區(qū)最早的一座現(xiàn)代化鋼筋水泥建筑，這個廣場見證了一屆又一屆學子誓師大會的雄風，也給了無數(shù)堯中學子向上的動力。

古亭屹立，長廊環(huán)繞的堯馨園，同學們課間閑暇之余在此放風，更是校園小情侶們接頭根據(jù)地。

嶄新的500米塑膠操場不僅是整個蒲城縣都排名靠前的，也是當年眼看著全新操場建成但自己卻要畢業(yè)的同學內(nèi)心的意難平。

除了校園和老師同學，多年后仍會想念的還有校門口那些天天在線誘惑舌尖的美食小館。畢業(yè)數(shù)年，每次回去看著學校門口的幾條街上館子換了一撥又一撥，懷念曾經(jīng)的青蔥歲月，也感嘆如今時光飛逝。

囊中羞澀的年代，總是約上同學去青年羊肉館，點一份不要肉的羊肉湯泡饃。

正在長身體的少年，總是習慣性地來金馬雞湯刀削面 來一碗頂飽的拌面，4.5一碗的面，后來再也沒有吃到過。

四川小炒的老碗魚，是多少人考試前的必點。

聶家食府、鑫源食府、興港食府……每一家都承載著堯中人的學生時代。

那些翻墻出去上網(wǎng)被警察叔叔狂攆的日子，也成為給后來的朋友介紹學校時的談資笑料。

以前的小書店現(xiàn)在已變?yōu)?a href='/shucheng2/' target=_blank>書城，它伴隨著數(shù)屆“英雄”走過艱苦而美好的高中時代，然后一起山頂相見。

蒲城/ 一點都不刁

朋友說，身邊的蒲城人都普遍有點傲嬌，沒錯，蒲城人總是以自己是渭北平原最靚的仔的姿態(tài)傲視群雄，還有種“世界的中心是蒲城”的優(yōu)越感。坦白講，世界的中心不至于，但中國的報時中心倒是真的。

在蒲城縣城南口的渭清路與西禹高速交匯處，這座于2016年落成的“日晷”巨型雕塑，作為中國報時城的象征和蒲城地標，也是很多人對這座縣城的第一印象。

蒲城縣城西約三公里的楊莊村， 4座高206米的長波天線支撐塔，就是蒲城人口中的“326”或“天文臺”，里邊的院子就是“北京時間”的授時部，蒲城也因此被譽為“中國報時城”。

有人或許會疑惑它跟臨潼的國家授時中心有啥關(guān)系，通俗來講，陜西臨潼負責“生產(chǎn)”北京時間（守時），蒲城負責發(fā)布北京時間（授時）。

如果真要問蒲城人的特殊自豪感究竟來自哪里，那大概就是這片被世人團寵的寶藏土地給予的自信。

王鼎、井勿幕、李儀祉、楊虎城等彪炳千秋的先賢志士均在這里出生；

數(shù)代帝王及親信長眠于此；

以蘋果、酥梨、西瓜為主的果品面積已達47.8萬畝，總產(chǎn)量達5億公斤以上，目前已建成綠色食品基地10萬畝。

未來的西韓城際，鹵陽湖和蒲城南站，又將拉近這里和西安以及全國各地的距離。

將相故里、美食之都、焰火之鄉(xiāng)、水果之鄉(xiāng)……這些名片我們統(tǒng)統(tǒng)當之無愧。

一代又一代年輕的主力軍從全國各地學成歸來，加入這里，引領(lǐng)家鄉(xiāng)的未來。

散落在天南海北的蒲城人，無論身處何地，610526是永遠引以為傲的身份名片；

“乏nai了”“乃求滴”? ?美太滴里”……就仿佛一個信號，在茫茫人海中瞬間拉近彼此的距離；

“生、錚、冷、倔”是他們的個性，卻掩不住他們直爽灑脫的蒲城性情。

每年都有有成千上萬的高考學子從這座城市出發(fā)，去往世界各地，年終他們又會回到這里，坐著5塊起步的出丟車（出租），徜徉在堯山路、延安街、紅旗路……眺望北塔，面向大鐘，然后一頭扎進各種羊肉館和小吃店里，享受著專屬這里的韻味。

如果你是外地人，千萬別輕易來蒲城，因為會上癮！也會明白“刁蒲城”，其實是“吊蒲城”，意指蒲城南北長東西窄的意思，然后積極為它正名：蒲城真的很好，蒲城人也是，不刁……

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