帶你游紅河 | 夏天到了，云南紅河州人又甩（CHI）了什么美味
#初夏美食大賞#
夏天強(qiáng)勢(shì)上線，紅河州初嘗炎夏。
夏天有三好，好熱好曬好想吹空調(diào)——
此時(shí)也只有美食可以慰藉人心了，味蕾的爆炸和胃袋的飽足勢(shì)必能為一天注入充足的精力。
尤其那些能化解夏季暑熱的美食，或酸甜爽口，或沁涼消渴，各有各的滋味，又共同組成初夏的味道。
云南的紅河州地理環(huán)境和民族種類(lèi)多樣，又地跨熱帶和亞熱帶，擁有著豐富多彩的飲食文化，在這個(gè)夏季，已經(jīng)有很多美食悄然登上了紅河人的餐桌。
01薄荷雞蛋湯
圖源網(wǎng)絡(luò)薄荷是紅河人餐桌上常見(jiàn)的美食，清新怡人的香氣加上清熱敗火的功效，讓人鐘愛(ài)。
可以是菜肴的擺盤(pán)裝飾，也可以是米線卷粉里去腥提香的配菜，加上雞蛋烹煮成湯更是好吃又好看。
青青翠翠的薄荷葉配上打散的蛋花，從舌尖清涼到脾胃里。
02涼拌木姜子
圖源網(wǎng)絡(luò)木姜子，又名山胡椒，生長(zhǎng)于溪邊或山林間，模樣是爪狀延伸的小粒果實(shí)。
雖然掛著山胡椒的名，實(shí)則和胡椒沒(méi)有什么關(guān)系。
木姜子含有大量的檸檬醛，有著類(lèi)似檸檬草的香氣。
將木姜子果實(shí)輕輕在砧板上拍碎，加入蒜瓣食鹽香油等調(diào)味料涼拌，清新的氣味散發(fā)出來(lái)，中和了太陽(yáng)烘烤在身上的熱辣氣。
圖源網(wǎng)絡(luò)
圖源網(wǎng)絡(luò)木瓜水和木瓜沒(méi)有聯(lián)系，米涼蝦和蝦沒(méi)有聯(lián)系。
二者都是一種常見(jiàn)的夏季小吃：
假酸漿植物做成的木瓜水晶瑩剔透，融合了果凍般Q彈感和紅糖水玫瑰花的甜蜜；
米漿篩過(guò)漏勺，落進(jìn)糖水里形似蝦米，舀進(jìn)嘴里的時(shí)候，順滑軟糯米香四溢。
街頭可以盡情買(mǎi)了木瓜水和米涼蝦直飲，家里也可以買(mǎi)回去澆上 紅糖水加入冰塊，作為飯后的一道點(diǎn)心。
04蘸水卷粉
圖源網(wǎng)絡(luò)卷粉較一般粉類(lèi)而言更寬更長(zhǎng)，也帶來(lái)了更加嫩滑的口感。
卷粉和米線、面條一樣可以煮制得熱氣騰騰，配上肉和菜，作為日常的主食享受。
也可以一筷子夾起來(lái)切好的一堆，放進(jìn)調(diào)好的蘸水里，辣椒、油、醋、甜醬油等的結(jié)合讓味道甜辣得宜，冰涼爽口的蘸水充分引爆味覺(jué)。
看了這么多，不想趕緊來(lái)吃吃看嗎——
吃貨的世界，照樣要追著季節(jié)趕個(gè)趟兒。
供稿：誠(chéng)盟科技
我們是一個(gè)專(zhuān)注于紅河州數(shù)字化的團(tuán)隊(duì)，從紅河哈尼族彝族自治州切入帶你了解云南。
目前有以下幾個(gè)板塊：
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