重慶區(qū)縣的邊角料小吃，一斤要賣36元，生意火爆味道卻大不如從前

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美食領域創(chuàng)作者

銅梁位于重慶的西部，曾經被評選為最具幸福感的城市，能讓老百姓感到幸福無非就是衣食住行，銅梁這邊有很多好玩的好吃的，讓人樂不思蜀，說到美食的話，銅梁的紅燒兔、沖沖糕、泡鳳爪都不錯。鳳爪本來屬于雞身上的邊角料，但是銅梁人卻把它做成美食，來銅梁不買上幾袋回家慢慢吃，那就算白來了。

一，排名第一的泡鳳爪

在銅梁有很多家泡鳳爪，而公認排名第一的是這家，雖然眾口難調，有人覺得不好吃，但絲毫不影響他們家的生意，同一條街上其他的泡鳳爪基本沒什么客人，等到他們家賣光才能輪到其他店開張，就是這么火爆。他們家環(huán)境簡陋，地方不大，沒有堂食的地方，多數客人都是直接買好回家，有散裝和已經包裝好的兩種，散裝的只能吃兩三天，袋裝的可能冷藏放半個月。

二，價格不便宜越吃越上頭

銅梁的泡鳳爪和我們平時吃的泡椒味或者其他味道不一樣，它的口感更豐富，里面的泡椒很上頭，更讓人回味的是糊辣椒，這個糊辣椒的味道特別香，重慶本地人稱之為糊辣殼，經常在煮面條的時候放一點，沒想到和鳳爪也是莫名地搭。鳳爪的個頭大肉質飽滿，滿滿的膠原蛋白。吃起來不是那種入口即化的口感，而是比較有嚼勁，尤其是里面的筋，真是越嚼越香。

他們家的價格不便宜，散裝的話是36元1斤，袋裝是20元一袋，大概有半斤左右，但是服務員的態(tài)度還不錯，先給你稱鳳爪，算好價格之后，湯水和配料都是單獨再送，喜歡的話可以讓服務員多加一點，浸泡久一點更入味。吃完之后的湯水還能煮點面條伴著吃，麻辣可口讓人吃得停不下筷子。

三，老主顧卻說味道大不如從前

雖然說他們家的生意好，排隊的人特別多，但是經常吃泡鳳爪的老主顧卻不滿意，認為味道大不如從前。鳳爪的口感還是不錯，但是整體的味道沒有以前辣了，對于喜歡吃辣的重慶人來說，辣得不夠過癮。其實他們家的辣度在整個銅梁泡鳳爪界都算得上前幾名，只是說這幾年銅梁泡鳳爪的名氣越來越大，很多不能吃辣的客人也慕名而來，為了大眾口味著想，所以辣度有所減少，但是味道還是不錯的。

那么你喜歡辣一點的泡鳳爪還是沒那么辣的呢？

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