江門(mén)美食名不虛傳，這25道小食，極具當(dāng)?shù)靥厣?/h1>
不知北南
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江門(mén)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。我第一次到江門(mén)，還是在大學(xué)的時(shí)候。國(guó)慶期間不顧人潮擁擠，從湖南來(lái)到了廣東游玩。在江門(mén)的表姐帶我去吃了很多當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食，讓我印象深刻。畢業(yè)后，來(lái)到了深圳，也會(huì)偶爾去找找表姐，敘敘舊。對(duì)于那里的美食，有一種獨(dú)特的情感。也許那是我來(lái)到廣東，初次品嘗到的“粵味”。
豬板筋粥
板筋筋是豬背脊肌上的一層白色筋膜，豬板筋粥就是用那個(gè)部位的肉熬制成的粥，粥湯鮮美，口感潤(rùn)滑，十分開(kāi)胃。
外海面制作工藝獨(dú)特，是江門(mén)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)面食。面條筋道爽滑，面湯濃郁鮮美，味道十分獨(dú)特。
缽仔糕口味眾多，有紅豆味、葡萄干味、香芋味、水果味等。外觀油潤(rùn)晶瑩，口感細(xì)膩嫩滑，吃起來(lái)味道清香甜美。
姜撞奶是我個(gè)人非常喜歡吃的一道甜品，奶香味濃郁，又夾雜著獨(dú)特的姜味，香甜中帶著微辣，口感十分獨(dú)特。
雞屎藤糍
雞屎藤糍是江門(mén)的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。雞屎藤這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)不太雅，但是卻是一道具有保健功效的食材。墨綠色的糍粑，帶著淡淡的雞屎藤味道，口感獨(dú)特，軟糯甜蜜。
外?；ㄉ?/a>是具有悠久歷史的小吃，口感酥松，香甜可口，咬一口，唇齒留香。
龍口牛雜香味濃郁，湯底醇厚，蘿卜和牛雜軟爛入味，拌上辣椒醬，那味道堪稱(chēng)一絕。
開(kāi)平魚(yú)皮角是一道歷史悠久的名吃，皮薄透亮，魚(yú)香味撲鼻，口感嫩滑，味道鮮美醇厚，蘸上特制的醬料，讓人回味無(wú)? ??。
豆腐角外酥里嫩，口感嫩滑爽口，香味濃郁，味道極佳。
荷塘魚(yú)餅味道鮮美，爽口鮮嫩，油而不膩，蘸上醬料，獨(dú)具風(fēng)味。
古井燒鵝味道香醇，外皮酥脆，里肉鮮嫩，嘗一口，肉汁鮮美，滿(mǎn)嘴留香，讓人回味無(wú)窮。
陳皮宴
江門(mén)的陳皮很出名，具有特殊的芳香味道，以及養(yǎng)生保健價(jià)值。用陳皮來(lái)烹飪菜肴，可以祛除肉腥味，讓食材原本的味道更加的鮮美。陳皮宴的菜品多樣，都是用陳皮加入烹飪的，有陳皮鴨湯、陳皮排骨、陳皮煮魚(yú)干、陳皮乳鴿、陳皮綠豆沙、陳皮古法鮑魚(yú)等等。
三江牛耳殼
三江牛耳殼是新會(huì)的傳統(tǒng)名吃，香脆可口，越嚼香味越濃，十分獨(dú)特。
三江禾蟲(chóng)
禾蟲(chóng)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高?？捎脕?lái)炒、煎、炸、蒸、燜等，烹飪方式多樣，各具風(fēng)味。瓦缽仔燉禾蟲(chóng)、新會(huì)陳皮炕禾蟲(chóng)等菜肴，都是十分經(jīng)典和獨(dú)特的。
糖不甩口感軟糯，味道香甜但不膩口，嚼上一口，慢慢品味這糯米和麥芽糖交織在一起的滋味。
司前溫蛋
司前溫蛋十分入味，口感香濃，雞蛋松軟有彈性，十分美味可口。
大澤糍仔
大澤是大澤當(dāng)?shù)刈罹咛厣?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃，外皮金黃香脆，里皮軟韌，又包裹著白色的爆米花，十分獨(dú)特，香味濃郁，別具風(fēng)味。
黃鱔飯是臺(tái)山歷史悠久的一道小食，米粒松軟飽滿(mǎn)，黃鱔的鮮味浸入到米飯里，香味四溢，味道鮮美，十分開(kāi)胃。
赤溪搖糖糊
搖糖糊是客家傳統(tǒng)美食，嫩滑香甜，味道獨(dú)特，且具有一定的養(yǎng)生保健效果，十分受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
水口豆腐歷史悠久，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的。味道香濃誘人，口感細(xì)膩，咸香味十足，十分開(kāi)胃消食。
開(kāi)平和苔
和苔是開(kāi)平常見(jiàn)的街頭小吃，口感嫩滑，米香味濃郁。拌上麻油、醬油、辣椒醬等食用，美味可口。
恩平牛腳皮十分的爽脆，且味道極鮮，是一道十分獨(dú)特且美味可口的佳肴。
瀨粉是用米漿制作的，米香味濃郁，口感嫩滑Q彈。加入鹵肉等配菜一起食用，十分的美味爽口，滋味悠長(zhǎng)。
恩平燒餅有著六百多年的歷史，口感軟糯，米香味濃郁，是一道十分具有當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)小吃。
恩平豬雜酒
恩平的豬雜酒味道醇厚香濃，味道鮮美。用豬雜、姜絲再加入適量米酒制作而成，口感極佳且獨(dú)具風(fēng)味。
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