簡(jiǎn)直就是吃貨的天堂，去武漢一定要吃的兩道美食
武漢，簡(jiǎn)稱“漢”，別稱“江城”，是湖北省省會(huì) ，中國(guó)中部地區(qū)最大都市及唯一的副省級(jí)城市，中國(guó)內(nèi)陸地區(qū)最繁華都市、中華人民共和國(guó)區(qū)域中心城市。早在6000年前的新石器時(shí)代，已有先民在此繁衍生息。北郊的盤龍城遺址作為武漢建城開(kāi)端，距今有3500年歷史。民國(guó)時(shí)期漢口高度繁榮，被譽(yù)為東方芝加哥，武漢三鎮(zhèn)綜合實(shí)力曾僅次于上海，位居亞洲前列。
武漢武漢自古以來(lái)就是國(guó)之重城，尤其改革開(kāi)放之后，更是成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的中流砥柱。而其地域性美食也是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。武漢飲食，可謂一早一晚，過(guò)早和宵夜最為經(jīng)典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風(fēng)格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。
其特色美食更是數(shù)不勝數(shù)，我們今天就來(lái)列舉一部分較為知名的武漢小吃：
一、熱干面
武漢熱干面，相信大家已經(jīng)很是熟悉了，現(xiàn)下走遍全國(guó)，基本每個(gè)城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有熱干面的店鋪。熱干面是武漢人過(guò)早(武漢人將吃早餐叫做"過(guò)早")的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無(wú)需多言。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。
武漢熱干面其做法也很簡(jiǎn)單，做熱干面，要事先把面條煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，然后加上五香醬芝麻醬、香油、香等自己就有了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味。
二、武昌魚(yú)
武昌魚(yú)(學(xué)名：Megalobrama amblycephala)，鯉科，魴屬。上世紀(jì)50年代由易伯魯?shù)?0多位中科院水生所研究人員發(fā)現(xiàn)梁子湖中有一種鳊魚(yú)是以往文獻(xiàn)中沒(méi)有的。他將它命名為團(tuán)頭魴，俗稱武昌魚(yú)。
不管是清蒸還是紅燒，因特殊的地理環(huán)境，到了武漢，武昌魚(yú)基本成為餐桌上的必點(diǎn)之佳肴。畢竟封建社會(huì)都把其用作貢品。我們今天就來(lái)講一下清蒸武昌魚(yú)的通俗做法：
將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，魚(yú)身兩面劃幾個(gè)花，撒上精鹽，盛入盤中。
香菇去蒂洗凈，和熟火腿切成薄片，互相間隔在魚(yú)面上。冬筍切成柏葉形的薄片，鑲在魚(yú)的兩邊，加蔥，姜(拍松)和紹酒。
武漢清蒸武昌魚(yú)鍋置在旺火上，下清水燒沸，將魚(yú)蒸十分鐘，蒸至魚(yú)眼凸出時(shí)出籠。揀出姜塊、蔥結(jié)。炒鍋置在旺火上，下豬油燒熱，泌入蒸魚(yú)的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油起鍋，澆在魚(yú)面上，撒上胡椒粉，即成。
此菜在白色的全魚(yú)上面綴以紅、黃、褐綠的各種配料，五彩繽紛。魚(yú)肉肥美細(xì)膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。
除此之外，武漢亦被稱之為美食之都。其它小吃更是數(shù)不勝數(shù)，比如面窩、米粑、歡喜坨、鴨脖等。但是文中所介紹的這兩道美食，卻是行至武漢的必備佳肴。
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