河南襄城美食與千年流韻的文化
襄城縣位于河南省中部，伏牛山脈東端，黃淮平原西部邊緣。它可算得上是中原大地上的一顆明珠，汝水悠悠，穿城東流。它雖只是一個小縣城，但歷經(jīng)千年滄桑，積淀了豐厚的文化底蘊。且不說古老的城墻見證了歷史的風(fēng)云，也不說明代戶部尚書李敏的紫云書院彰顯著文的內(nèi)涵，單是這里風(fēng)味獨特的美食，就足以讓人心馳神往。
王洛豬蹄
王洛豬蹄是襄縣美食的王牌代表，享譽省內(nèi)外，榮獲大獎無數(shù)。王洛是襄城縣北邊的一個鎮(zhèn)。相傳當(dāng)年周襄王逃避內(nèi)亂，走到此地時，王妃生下一個兒子，取“周王落子”之意，故名王洛。但讓王洛揚名的不是落難的周天子，而是香飄千里的紅燒豬蹄。王洛紅燒豬蹄的工藝很復(fù)雜，用料考究，制作周期長。
做好的豬蹄顏色紅潤，看上去有些透亮，皮軟筋爛，有點入口即化的意思。它香氣更是濃郁，買豬蹄回家，別想瞞住鄰居們，打個照面過去，別人一定能聞出來。王洛紅燒豬蹄肥而不膩，滋味豐富透徹，令人越吃越想吃。吃完了，洗罷手，手上依然一股濃烈的異香，經(jīng)久不散。
襄城胡辣湯
胡辣湯本是河南小吃的一絕，而襄城胡辣湯風(fēng)味尤其獨特。它源于清朝中葉，大興于民國初年。呈醬紅色，極能激起北方人的食欲。僅主要配料就有粉條、牛肉、羊肉、黃花菜、面筋塊、木耳、花生等十多種，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陳皮、肉桂、八角等幾十種。
烙饃卷豆腐片是襄城的特產(chǎn)。走在襄城的大街小巷，只要是有人的地方，就一定有推著獨輪車賣烙饃卷豆腐片的。它既有烙饃的筋道，又有燉煮的豆腐片的醇香，一張薄如白紙的烙饃就這樣把眾多的香味“卷”了進(jìn)去，簡單的原料和佐料“融合”在一起，就產(chǎn)生了神奇的效果，不僅營養(yǎng)豐富，而且醇厚綿香，讓人回味無窮。
襄城燜面
襄城燜面歷史悠久，據(jù)傳起源于西漢末年，距今已有近兩千年的歷史。襄縣燜面成品吸收了菜? ?湯汁和香味，油而不膩，軟香可口，是當(dāng)?shù)厝颂貏e喜愛的家常美食。下面我就給大家介紹一下襄縣燜面的家常做法：
1. 熱鍋下油燒熱。
2. 下肉絲翻炒幾下，放入蔥花、姜末、十三香、老抽醬油、鹽，料酒，下豆角翻炒兩三分至斷生即可，加入適量生抽。
3. 炒菜的鍋里加水(大約得兩三碗水)。
4. 水滾后 ，先盛出一碗菜水備用(碗里加上適量味精)，鍋里的湯水淹過里面的菜即可。
5. 把面條抖散，鋪到鍋里的菜上，鋪均勻，蓋鍋蓋小火悶5、6分鐘左右。
6. 開鍋蓋均勻澆上事先盛出來的一碗菜湯水，把切好的辣椒絲放在面條上面。
7. 繼續(xù)再燜3到5分鐘 (青椒絲也可不放，但放了青椒絲會有一種特別的清香味)。燜時注意不要糊鍋了。
8. 等到鍋里的菜湯燜的干了就可以關(guān)火，用筷子把面條和下面的菜拌均勻，淋上一些小磨油，再蓋上鍋蓋燜上幾分鐘即可開吃 。
襄城，春秋時名“氾城”。公元前540年，楚靈王于氾之西北隅筑新城，因周襄王曾避難于此，故易名“襄城”，規(guī)模狹隘。歷史上，曾多次對其進(jìn)行過擴修。清順治六年（1649年)，總鎮(zhèn)高第駐節(jié)襄城，偕知縣佟昌年重修。當(dāng)時，城內(nèi)有大小街道35 條，東西大街和東西拐街如兩條平行線分別與南北大街、北關(guān)北街相交，形成了大、小兩個十字街。主要街道以紅石鋪砌。清光緒年間曾事翻修。
襄城縣位于中原腹地，現(xiàn)隸屬河南省許昌市。全境九山九崗十六河，這里四季分明，土地肥沃，適宜的環(huán)境孕育了華夏早期文明，形成了豐厚的歷史文化底蘊，也留下了不少歷史的印記。比如縣城東南方向2公里外的首山，是中國古代八大名山之一。
據(jù)《左傳》記載，據(jù)《莊子·徐無鬼》記載，黃帝共七位圣賢前去具茨山拜見大隗(wei三聲），至首山西麓迷失方向，適遇牧馬童問途焉，因請問天下，小童曰：“夫為天下者，亦奚以異乎牧馬者哉！亦去其害馬者而已矣（斷句）！”《史記·封禪書》載：“黃帝采首山之銅，鑄鼎于荊山下?！鼻魉麻T前，有明嘉靖三十年的磚雕照壁，正面為“黃帝采銅圖，背面為“七圣迷徑圖”，描繪了黃帝在首山一帶的活動情景，印證了史書中的記載。印證了典籍史書中的記載。
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