贛州各地最熱的小吃，每口下去都是故鄉(xiāng)的味道……
最近降溫了 得吃好穿暖
最想吃的往往不是大餐廳里精致的擺盤
因為那是家鄉(xiāng)的味道吶
一口下去 十分滿足畢竟人間煙火味 最撫凡人心
贛南美食：如果要來一段報菜名，恐怕是三天三夜也報不完，大有名氣的像贛南小炒魚、興國米粉魚、大余燙皮、瑞金牛肉湯、寧都三杯雞、石城肉丸子、信豐蘿卜餃、安遠(yuǎn)三鮮粉、南康荷包胙......
在贛州，每年的春天，艾草是最受熱捧的植物，用艾草做的米果，被稱為“艾米果”。艾米果中包有腌菜、臘肉、冬筍或芝麻、紅豆等餡料，可甜可咸，蒸好后呈深綠色，散發(fā)艾葉的清香，吃起來，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌。
信豐蘿卜餃
信豐蘿卜餃，以信豐當(dāng)?shù)禺a(chǎn)白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚為主料、以醬油、辣椒粉、香粉為輔料，制成的贛州著名的風(fēng)味茶點。
信豐蘿卜餃和普通的蒸餃最大的不同在于它的餃子皮是用薯粉做的，口感Q彈有嚼勁，而且透明滑潤，蘸上辣椒醬，一筷子一個，鮮美又爽口。
店長推薦
興國縣的一道傳統(tǒng)菜，菜名為毛澤東所起，俗稱“興國粉籠床”。四星望月挑選鮮魚肉切成薄片，粉干先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可。成菜后，色澤金黃，清香濃郁，魚片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，無腥味。
四星望月
寧都肉丸圖片肉丸是 寧都最具特色的小吃，取豬肉制成肉泥，然后混入薯粉和勻，再用手抓起從虎口丸出肉球，可蒸、可煮、可炒，吃起來韌中有脆，響牙爽口，肉香飄溢。
寧都肉丸
大余燙皮
湯皮，是一種用米漿做成的糕大余人吃燙皮的方法有很多種圖片作為早點，燙皮用簸箕蒸，劃分四塊可包各種小菜，也可以加豬肉、雞蛋、火腿腸等一起蒸，沾著調(diào)味料吃，百吃不厭。
把燙皮蒸熟切絲，曬干后，可做燙皮絲，煮好后撈出放出湯碗內(nèi)，也是一絕。
燙皮曬干后，放入油鍋內(nèi)炸至金黃撈出控油，這就是炸燙皮。
燙皮曬干后，用加熱的沙子炒至膨脹，這就是炒燙皮。
安遠(yuǎn)三鮮粉
安遠(yuǎn)三鮮粉配以新鮮的豬瘦肉、小腸、豬肝（稱為三鮮），米粉細(xì)嫩柔韌，爽滑適口，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，滑而不膩，色、鮮、爽、香、味于一體，風(fēng)味獨特，讓人嘗后回味無窮。三鮮粉
于都燒卷子被評為“十大江西傳統(tǒng)農(nóng)家小吃”，金黃香脆，經(jīng)過加工后不易變質(zhì)，可嚴(yán)密保存起來當(dāng)零食享用，也可以當(dāng)做前菜開胃。
瑞金是紅軍長征的出發(fā)地之一，當(dāng)年瑞金老表簞食壺漿，犒勞紅軍，其中就有牛肉湯。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，按口味放上醬油、辣椒、姜末等佐料攪拌，牛肉細(xì)嫩，肉湯鮮辣，特別適合愛吃辣的人。瑞金牛肉湯
荷包胙，用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌，具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。
荷包胙
說起黃元米果 ，人們首先想到的是贛縣田村。黃元米果是客家著名的食品，起源于田村，受其影響，贛州其他縣區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有生產(chǎn)制作。黃元米果是采用大禾米加工而成，色澤金黃，柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口易久藏。
店長推薦
芋餃，到石城一定要吃的地道美食，由煮爛的芋子和上適量的紅薯粉制成餃子皮，再包上蘿卜、香菇、瘦肉等原料剁成的餡料制成，煮熟或蒸熟后，可依個人喜好蘸上醬油、食醋、香油、辣椒醬等佐料食用，軟軟糯糯、滑溜可口。
店長推薦
贛州這么多的小吃
你最想吃什么呢？
來源：客家新聞網(wǎng)綜合
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