名字出自《詩經》的上杭，沒想到藏著這兩樣好吃的
上杭，原汀州府轄縣，1997年5月改隸福建省龍巖市，語出《詩經·衛(wèi)風·河廣》“誰謂河廣，一葦杭之”，既是著名的革命老區(qū)，也有著“建筑之鄉(xiāng)”、“詩畫之鄉(xiāng)”、“山歌之鄉(xiāng)”的美譽。
如此詩情畫意之地，美景自然多，但令人沒想到的是，當?shù)氐奶禺a也很豐饒，不僅有槐豬和蘿卜干，還有烏梅以及糍粑。今天，和大薈師一起來看一看吧。
上杭烏梅，別名酸梅、黃仔、合漢梅以及干枝梅，是未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅，經煙火熏制而成的。
它的名氣很大，顏色呈棕或烏黑色，其中，又以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。
出名要趁早，上杭烏梅早在明代時，就已成了家家戶戶喜愛的零食，甚至，揚名宮廷，被列為貢品。
算一算，這一烏梅已有600多年的歷史，也難怪能夠一枝獨秀。
由未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅經獨特的工藝加工而成的烏梅，不光是好吃那么簡單，還具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之功效，可治久瀉、久痢、久嗽、煩渴、吐逆等癥。
這些，均被國家工商總局商標局承認，2012年，“上杭烏梅”就被正式核準為國家地理標志證明商標。
而糍粑，是我國南方特別是客家地區(qū)最為流行的美食，人們習慣于在節(jié)日或糧食豐收時制作，象征著喜慶、團圓、豐收。
去到福建，閩西各縣市都會做糍粑，但要數(shù)南陽糍粑最為盛行。
上杭縣南陽鎮(zhèn)家家戶戶都會打糍粑，盡管街市里有時也會有小攤販賣糍粑，但那糍粑是用機器制作出來的，吃起來并不地道，總有飯粒的感覺，少了點本應有的香、韌、甜。
每逢農歷3月23日，南陽一帶就會變得無比熱鬧，因為當天是打醮日，能夠一睹大家打糍粑的過程。
糯米是做糍粑的原料，用糯米做出來的糍粑，滿足粘、韌、滑、香的特點，口感是任何一種食物都無法比擬的。
糍粑的具體做法分為五步：浸米、蒸飯、捶打、起團和拌料。第三步捶打，是一門技術活。
當?shù)厝舜螋亵斡冒糸?，很費力氣，且講究準、穩(wěn)、狠，這樣糯米才能打得均勻、有韌性。
捶打之后，就可以把捏糍粑的形狀了，只需捏成小拳頭大小，壓扁后放在簸箕里就成了。
制作的步驟其實沒有什么大文章，基本上都雷同，但吃就比較講究了。
糍粑的食用方法很多，佐料豐富，有炒豆香末、有芝麻香末，也有紅糖和白糖。糍粑可用油煎炸，也可用炭烤，還可用微波爐加熱。
不過，當?shù)厝藭容^喜歡烤著吃。南方嘛，比較潮濕，冬天又冷又濕，大家圍坐在火爐旁，一邊取暖一邊烤糍粑，也是一種享受。
糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個大包子，如果將表皮弄破，會有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內軟外黃里白，似一個“金包銀”的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬要注意避免燙了口舌。
客家人做糍粑，有的時候是為了招待客人，客家人熱情，以糍粑待客，也不會失了禮節(jié)。
這兩樣特產，在當?shù)乇容^拿得出手，很值得一吃哦。
Hash:72ff8cf1ec349efbed6a1c680fa5343e7cbcf81c
聲明：此文由 大薈師特產 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
貴州旅游攻略——走進萬水千山
貴州是一座典型的山的王國。大自然用它的鬼斧神工，造就了多少千姿百態(tài)的俏石靈璧，俯仰可拾的瀑布、清澈見底的山泉，形態(tài)各異的溶洞，嫵媚的油菜花田，還有那山山水水串接起來的村村寨寨，無一不是貴州的魅力所在。貴州的風景絕不輸上面的任何一個省份，它曾在2016年被《紐約時報》評為世界上52個最值得到訪的旅游目的地之一。中國僅有貴州和杭州上榜，其中貴州首次登榜。推薦理由是“正宗的中國山地部落，還沒有淪為大眾
-
廣州必去的十大旅游景點
廣州必去的十大旅游景點有哪些？到廣州旅游不可錯過的好地方有哪些？下面來看看廣州必去的十大旅游景點，以供參考。廣州塔廣州塔又稱廣州新電視塔，昵稱小蠻腰，位于廣州市中心，城市新中軸線與珠江景觀軸交匯處，與海心沙島和廣州市21世紀CBD區(qū)珠江新城隔江相望。2010年9月28日，廣州市城投集團舉行新聞發(fā)布會，正式公布廣州新電視塔的名字為廣州塔，海拔600米，為國內第一高塔，而“小蠻腰”的最細處在66層。
-
龍巖上杭周邊景區(qū) 龍巖上杭有什么景區(qū)
龍巖上杭周邊景區(qū) 龍巖上杭有什么景區(qū) 1. 龍巖上杭有什么景區(qū)2. 龍巖上杭是哪個城市3. 龍巖上杭有什么好玩的4. 龍巖上杭有什么景區(qū)可以玩5. 福建龍巖上杭風景6. 龍巖上杭有什么景區(qū)好玩7. 龍巖上杭旅游必去十處景點8. 龍巖上杭景點9. 龍巖上杭在哪
-
介紹自己家鄉(xiāng)上杭旅游景點(我的家鄉(xiāng)上杭)
介紹自己家鄉(xiāng)上杭旅游景點(我的家鄉(xiāng)上杭) 上杭有什么旅游景點上杭有什么好玩的上杭有哪些地方好玩的上杭有什么好玩的地方？哪些景點必去？
-
上杭新泉旅游景點「上杭到新泉多少公里」
上杭新泉旅游景點「上杭到新泉多少公里」 新泉有什么好玩的地方？誰知道福建省有幾個紅色旅游區(qū)龍巖地區(qū)有哪些旅游景點龍巖新羅區(qū)有什么好玩的地方
-
上杭紫金大酒店怎么樣 上杭紫金大酒店幾星級
上杭紫金大酒店怎么樣 上杭紫金大酒店幾星級 1. 上杭紫金大酒店幾星級2. 上杭紫金大酒店幾星級客房3. 杭州紫金港國際飯店是幾星級的酒店?4. 杭州紫金港國際大酒店5. 杭州紫金大酒店地址6. 上杭紫金大酒店地址7. 上杭紫金大酒店幾星級的8. 上杭紫金大酒店幾星級酒店9. 上杭紫金大酒店訂餐電話10. 浙江紫金大酒店電話
-
福建上杭旅游景點 - 福建上杭旅游景點大全
福建上杭旅游景點 - 福建上杭旅游景點大全 1. 福建上杭旅游景點大全2. 福建上杭旅游景點推薦3. 上杭旅游景點旅游攻略4. 福州上下杭旅游景點5. 福建上杭旅游景點有哪些6. 福建上杭有哪些景點7. 福建上杭旅游景點10大排名8. 上杭 景點
-
上杭古田旅游攻略(上杭古田旅游攻略圖)
上杭古田旅游攻略(上杭古田旅游攻略圖) 古田有什么好玩的地方？龍巖上杭縣有什么比較好玩的景點嗎？古田會議舊址旅游攻略丨古田會議舊址好玩嗎上杭兩日游怎么玩福建古田有哪些好玩的地方？古田十大景點排名上杭有什么好玩的地方？哪些景點必去？
-
龍巖上杭縣旅游景點介紹(龍巖上杭縣簡介)
龍巖上杭縣旅游景點介紹(龍巖上杭縣簡介) 龍巖旅游景點有哪些龍巖上杭縣有什么比較好玩的景點嗎？上杭有什么好玩的地方？哪些景點必去？上杭有哪些地方好玩的
-
福建上杭旅游景點(福建上杭旅游景點10大排名)
福建上杭旅游景點(福建上杭旅游景點10大排名) 上杭有什么景點上杭有什么好玩的地方？哪些景點必去？福建龍巖上杭，這附近（龍巖也行)除了古田會議遺址還有什么地方適宜...上杭有哪些地方好玩的
-
