速看！石家莊最新定位！這里將成為京津冀“吃貨”天堂！
你第一個會想到什么？
日前，石家莊市政府辦公廳發(fā)布《關于提升石家莊傳統(tǒng)特色美食形象唱響“石字號”地方餐飲品牌的實施方案的通知》，要求利用3年左右的時間，對市傳統(tǒng)餐飲文化進行系列深入的挖掘，通過舉辦美食節(jié)、烹飪技藝比賽、名品評選、研討交流等活動，培育一批“石字號”地域特色美食品牌，打造“吃在石家莊”城市名片，使石家莊成為京津冀區(qū)域餐飲文化休閑消費的主要目的地。
簡單來說，
石家莊將成為“吃貨”的天堂?。?！
下面，小編帶你來看，
石家莊都有哪些提升措施！
拍攝傳統(tǒng)特色美食宣傳片
組織行業(yè)協(xié)會、院校、研究機構等單位和有關專家，結合文化、旅游等部門，對市傳統(tǒng)特色美食進行挖掘、搜集、整理，通過編印成冊，拍攝傳統(tǒng)特色美食宣傳片，制作APP等形式，向社會進行廣泛宣傳。
認定“石字號”傳統(tǒng)特色美食
認定“石字號”傳統(tǒng)特色美食之鄉(xiāng)××家，品牌店××家，特色名吃××家，老字號××家。
與中國烹飪協(xié)會溝通協(xié)調，認定一批“美食之鄉(xiāng)”餐飲特色區(qū)域。與食藥監(jiān)、質監(jiān)、工商、文化、旅游、相關協(xié)會、機構等部門結合，制定具體的認定標準，認定出像正定蒸碗、無極饸饹、深澤西河肉糕等一批“石字號”傳統(tǒng)特色美食品牌。認定程序采取縣（市、區(qū)）把關申報，組織專家認定，市直有關部門審核，向社會公示的形式。
成立“石字號”傳統(tǒng)特色美食研究會
（1）推動協(xié)會、院校、有關機構等單位聯(lián)合成立“石字號”傳統(tǒng)特色美食研究會，對石市傳統(tǒng)特色美食進行研究。
（2）鼓勵有實力的機構或者企業(yè)建立“石字號”傳統(tǒng)特色美食創(chuàng)新研發(fā)中心，根據(jù)產(chǎn)品的特點，探索在保持產(chǎn)品原有特色范圍的基礎上，將制作規(guī)范化、標準化，逐步形成規(guī)模化生產(chǎn)，納入石市旅游特色產(chǎn)品范圍，進行廣泛宣傳，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
打造美食街，認證旗艦店
1、打造正定縣“石字號”傳統(tǒng)特色美食一條街
充分發(fā)揮正定縣餐飲文化底蘊深厚，地方名吃數(shù)量多，特色突出的優(yōu)勢，以正定傳統(tǒng)特色美食為基礎，同時引進我市其他縣（市、區(qū)）傳統(tǒng)特色美食，集中打造1條能夠體現(xiàn)石家莊市地方特色，商、旅、文結合的餐飲文化街區(qū)。
2、在市區(qū)打造1-2個傳統(tǒng)特色美食街區(qū)
在市區(qū)選擇1-2家有條件的街區(qū)，引導其調整經(jīng)營業(yè)態(tài)，引進石市傳統(tǒng)特色餐飲品牌和部分外地特色餐飲品牌企業(yè)入駐，打造成為高品質的餐飲文化街區(qū)。
3 、開展“石字號”傳統(tǒng)特色美食旗艦店認定
采取政府引導，企業(yè)運作的方式，鼓勵有實力的企業(yè)，參考“天府美食薈”、“振頭古鎮(zhèn)”、“土門關驛道小鎮(zhèn)”等形式，采取分頭引進，集中經(jīng)營的模式，開設“石字號”美食薈形式的飯店或者美食街區(qū)。
“石字號”美食節(jié)
結合每年舉辦的旅發(fā)大會為契機，采取政府引導，企業(yè)運作的方式，由舉辦旅發(fā)大會的地方政府，組織石市各地名優(yōu)特小吃，同時邀請京津和周邊特色名吃，舉辦美食文化節(jié)，打造石市美食、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的集中展示平臺，推動商、旅、文融合發(fā)展，進一步豐富城市品牌內涵。同時，在美食節(jié)期間，邀請餐飲器具、原材料、電商等企業(yè)，舉辦餐飲原輔料展，促進餐飲企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
特色美食大巡展
7-8月份，組織市主城區(qū)20-30家大型品牌餐飲企業(yè)，通過統(tǒng)一組織、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一時間的形式，采取各店輪流舉辦的方式，通過菜品展示、打折促銷、現(xiàn)場教學、文旅互動等形式，舉辦特色美食巡展互動，并充分發(fā)動市民參與，開展市民喜愛的餐廳、菜品評選等活動。
同時開展“特色名品進名店”活動。協(xié)調組織傳統(tǒng)特色名吃，與大型品牌餐飲企業(yè)相結合，利用大企業(yè)的場地，舉辦特色美食展銷等活動，并通過活動將適合進店經(jīng)營的品種，引進飯店經(jīng)營。
舉辦“石家莊烹飪技藝比賽”
（1）繼續(xù)舉辦“石家莊烹飪技藝比賽”
在去年成功舉辦石家莊烹飪技藝比賽的基礎上，以行業(yè)大比武、全國爭先進為主題，組織我市餐飲業(yè)從業(yè)人員，參照全國烹飪比賽競賽項目，開展中餐熱菜、中餐面點、冷拼雕飾、西餐烹調、西餐面點、餐廳服務、客房服務等比賽活動，成績優(yōu)秀者優(yōu)先推薦參加全國比賽。
（2）引進全國烹飪比賽石家莊分賽
按照全國烹飪大賽分賽區(qū)標準和要求，積極對接中國烹飪協(xié)會，爭取承辦全國烹飪大賽分賽區(qū)比賽，或者舉辦單項比賽活動，著力提升我市餐飲品牌知名度，擴大美食影響力。
樹立10家左右典型
開展國家級酒家、綠色飯店等評定活動，樹立10家左右在品牌連鎖、管理和服務創(chuàng)新、供應鏈建設、互聯(lián)網(wǎng)+等方面效果突出的餐飲企業(yè)，為行業(yè)創(chuàng)新轉型樹立示范。
看完上面這些措施，
是不是對石家莊美食充滿期待??！
下面，小編帶您“品”
石家莊美食！別流口水哦~
牛肉罩火燒是老石門特有的清真風味食品，當年曾名播三千里京漢線，堪稱省城一絕。莊里人對牛肉罩火燒的鐘愛，如同北京人對鹵煮火燒一樣，牛肉罩火燒是只有莊里人才懂得欣賞的美食，老石家莊人還會時不時的坐在簡單而干凈的餐館里來上一碗肉香撲鼻的罩火燒。
金毛獅子魚，始于民國初期。最早由石家莊的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名“金毛獅子魚”。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁清芳烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。
雪橋八仙是石家莊一道風格別致的漢族傳統(tǒng)名肴。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。這式菜取材于趙州橋的美麗傳說。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩！
從傳統(tǒng)菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯?shù)?a href='/techan/7336' target=_blank>地菜系特點，再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見莊里人的這種“胸襟”。
金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，石家莊馬家雞的經(jīng)營者們設計了“金鳳”作為商標，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。
黃瓜清脆香甜，富有營養(yǎng)，自傳入中原后，就深受人們喜愛，成為一種十分普及的食品。石家莊燕春飯店所創(chuàng)制的五彩繽紛、五味俱全的黃瓜宴，切合了市場的需求，滿足了人們的食性，為中華烹飪園又添了一朵奇葩，現(xiàn)已是名聞遐邇的當?shù)靥厣恕?/p>
井陘燒餅
井陘（xíng）燒餅以“缸爐燒餅”為主，做法獨特，在建國前遠近聞名。近年有在“缸爐燒餅”中加入雞蛋做成燒餅的，味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，可稱是時代的創(chuàng)新。
據(jù)說，戰(zhàn)國中山國滅亡后，宮廷御廚將羊羹的做法傳入民間，靈壽作為國都所在地，自然會優(yōu)先享受這道美味，羊雜羹即由此而來。但是，“羊羹”的本意是五味調和的羊肉濃湯，與以“羊雜碎”制成的羊雜羹是有明顯不同的。其實，靈壽羊雜羹與大西北傳統(tǒng)名吃“燴羊雜”十分相似。
深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“ 美食三絕”之首。
深澤扒糕
扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名。扒糕源于何時已無法考究，據(jù)今年已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他爺爺就是做扒糕的高手，到現(xiàn)在他的孫子止，已是第六代傳人了，據(jù)此推算，扒糕少說已有一百多年的歷史了。
宮面原為手工掛面，生產(chǎn)始于唐貞觀年間，經(jīng)無數(shù)次工藝改進，當時即已成為具有地方風味的名特食品。清代曾連年進貢朝廷，被列為宮廷御膳佳品，遂稱之為宮面。對此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：“吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數(shù)百載，曾進貢清皇室，故名產(chǎn)也。
八大碗主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農(nóng)家時令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產(chǎn)保護項目。
正定“崩肝”做法獨特，選取優(yōu)質黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長期以來，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣現(xiàn)做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。
無極蕎麥饸饹（hé le）是一種特色小吃，俗稱饸饹面。圓條形的細長面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味?！?a href='/qiaomai/' target=_blank>蕎麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎麥饸饹的贊美。
因村驢肉
因村驢肉為元氏縣殷村特產(chǎn)。利用傳統(tǒng)工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨門絕技，密不示人。最著名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋。因村驢肉本名殷村驢肉，多數(shù)人為了方便而把“殷”寫為了“因”。
燒餅裹肉
燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃，深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨特。
“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱石塔）腳下而得名。它是趙縣獨有的風味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)?，距今已?00多年的歷史。
看完這些，
是不是中午飯有著落了呀~
篇幅所限，
還有好多莊里美食
不能一一列舉，
你還知道哪些，
留言告訴大家吧~
來源：長城網(wǎng)綜合
責編：蘇浩軍 編輯：啟賽
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