盤點山東煙臺市的六種經(jīng)典美食，看看有你吃過的嗎
文/美食文化節(jié)日
煙臺市位于膠東半島，三面環(huán)山，一面瀕海，隔海與遼東半島遙遙相對。南部山嶺起伏，北有芝果、崆峒及其他小島并列、形成市區(qū)的天然備障。煙臺硫璜頂，山上有古建筑一座，登髙一望，可觀煙臺市容，風(fēng)景優(yōu)美，有“小蓬萊”之稱。煙臺北部的煙臺山已開辟為公園，依海而設(shè)，盡得海之天趣。西部有炮臺，古戰(zhàn)場風(fēng)貌依存，觀之會發(fā)思后之悠-情。市南的南山動物園，也會使你大開眼界。煙臺市，美麗的海濱城市，不但風(fēng)景秀美，而且其當(dāng)?shù)?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃也令人神往。
煙臺市1.福山大面
福山大面福山大面是煙臺市福山區(qū)的地方風(fēng)味名吃，具有工藝性強，面條雜滑，味道鮮美，經(jīng)濟實惠等特點。福山大面的面條分帶子條、燈草皮、扁條、韭菜扁、一窩絲韭菜扁、綠豆條、勻條細條、一窩絲等20多種，品種有溫鹵面、炸醬面、肉絲于拌面、熱湯面、大鹵面、燴勺面等幾十種。使用的盛器據(jù)說是用芝麻油浸過的砂陶制品為最好。大鹵面，選用鮮海魚下鍋煮熟取凈囪。將清湯、豬肉片、醬油、精鹽一并下勺燒開。再加入蔥花、姜末、魚肉、味精，用淀粉勾芡，磕入打散的雞蛋，加香油澆在煮熟的面條上即成。炸醬面是將豬肉丁、面醬、蔥花、姜末煸炒后，添清湯、加鹽調(diào)好口燒開，勾上淀粉芡即可。燴勺面是蔥姜絲爆鍋，將囪絲略炒，再加醬油、蔬菜略炒、加清湯、精鹽、味精燒開，將面條倒入勺內(nèi)煨透，加上香油即成?，F(xiàn)在煙臺市的掛面館遍布城區(qū)，任你走到哪一家，都會滿意而歸。
2.煙臺餃子
煙臺餃子送客的餃子，迎客的面，這是膠東人待客的風(fēng)俗，又有“舒服不如倒子（睡覺），好吃不如餃子”的俗語，可見餃子在膠東人生活 中的地位。膠東餃子按餡心分，有豬肉餃子、魚肉餃子、三鮮餃子、花素餃子、青素餃子等，按面皮分又有水餃、高湯小餃、蒸餃和花色蒸餃等。在這些餃子中最具有特色的要算魚肉水餃和三鮮水餃了。魚肉水餃?zhǔn)怯悯r鱔魚或鲅魚，剁成魚泥，打下適量的清水（稱打漿，這是技術(shù)關(guān)鍵），再加上韭黃和調(diào)料，包出來的餃子其口味清鮮軟嫩，無不拍手叫絕。三鮮水餃?zhǔn)怯?a href='/techan/32883' target=_blank>海參、干貝、海米作主料做成的。這種餃子可稱得上高雅、型美、質(zhì)嫩味美，是宴席上的珍品。
3.連展
連展連展是一種季節(jié)性極強的小吃，舊時北方各地均有，但難其膠東所產(chǎn)者別具風(fēng)味。其作法是，把剛成熟的新小麥(略帶青色）割下，脫去麥皮，入鍋蒸熟，然后上石磨磨成粉條，使之成為象粗麻線狀的面條，食時用手撕扯，繞有趣味，口感柔軟而有韌性，味道清爽新穎，香美醇厚。因熟麥磨時條條相連，隨石磨縫間展展而下，故名連展。這種小吃既可代飯，亦可零食，吃時還可佐以應(yīng)時蔬食小菜，極為美妙。但由于它的季節(jié)性極強，因此被人們視為珍貴的風(fēng)味小吃。
4.焦面
焦面焦面，是一種帶有濃厚的膠東鄉(xiāng)土氣息的民間小吃。焦面的季節(jié)性雖不如“連展”強，但也多是在麥?zhǔn)諘r才加工制作，因為新鮮小麥制作的焦面味道最醇美。這種焦面有點像油炒面，但制作方法卻迥異。一般是把剛收獲的小麥淘洗千凈，晾干水份，放到農(nóng)家的大鐵鍋里炒熟呈焦黃色時盛出，用石磨粉磨成細粉就是焦面。焦面的食法和油炒面差不多。將其盛于碗內(nèi)，用涼開水拌成半濕潤狀，握到手里能成型即可。食時用手捏成長條狀，形狀別致、松散甜甘，能散發(fā)出一種濃郁的麥汾芳香氣味，令人在遠處就可聞到其香味。拌制時，多加以白糖，其甜味很美，令人食一次，而終生難忘。舊時，夏天的夜晚，涼風(fēng)送爽，農(nóng)民們圍坐在自家的庭脘中，手握焦面，品嘗著豐收果實的甘甜，也算是農(nóng)家的一大樂趣了。
招遠香腸招遠香腸是煙臺地區(qū)招遠縣的著名小吃，現(xiàn)在已暢銷整個地區(qū)。招遠香腸是以豬瘦肉，少量肥肉和豬小腸腸衣為主要原料，調(diào)以砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、大曲酒、白糖、紹酒、花椒、丁香、鮮姜、醬油、精鹽等調(diào)料，經(jīng)過洗腸、絞肉、拌料、灌腸、晾曬等工序精制而成。這種香腸，色澤棗紅、咸淡適中，香味協(xié)調(diào)，鮮美不膩。食時，切成銅錢大小的薄片，細細品嘗， 越嚼越香，是佐酒的美味。招遠香腸，質(zhì)地細膩硬實，內(nèi)潤外干，潤而不油，攜帶比較方便，也易于貯存，一般可存放9個月左右。
6.蓬萊小面
蓬萊小面蓬萊小面是煙臺市的一種風(fēng)味小吃。它的制作非常講究，質(zhì)量要求較高，以魚雞煮湯，采用拉面，每小碗一兩，湯寬味美，實是獨具海鮮風(fēng)味的小吃上品。它的制作，以小麥精粉做原料，調(diào)成面團后，抻拉成“一窩絲”，隨吃隨做，隨做隨煮。面鹵內(nèi)有上籠蒸過的新鮮加吉魚肉，鹵湯是:燜燉過的老母雞湯，再加少許的花椒水、雞肉絲、香油等調(diào)味品，其味特別鮮美。它較福山大面操作復(fù)雜、配料要求嚴(yán)格，制作人員必須掌握精湛的技藝。蓬萊小面的特點是湯清味美，鮮香不膩，面柔內(nèi)嫩，爽口滑潤。
好了，這次美食文化節(jié)日就先分享到這里了，你對這件事有什么看法呢？歡迎在文章底部留言評論。文章為原創(chuàng)內(nèi)容，請勿轉(zhuǎn)載，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
Hash:dd6b76267b9f455ac12383b589615f27ebacd414
聲明：此文由 美食文化節(jié)日 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
陜西十大古鎮(zhèn)游玩攻略
陜西歷史悠久，在這里你除了可看到古代城闕遺址、宮殿遺址、古寺廟、古陵墓、古建筑等，今天小編要帶你去探索尋訪陜西的生活著的歷史，即陜西的人文歷史古鎮(zhèn)，是我們尋找鄉(xiāng)愁的好地方，專門為你推薦陜西十大古鎮(zhèn)旅游攻略。陜西十大古鎮(zhèn)游玩攻略一、熨斗古鎮(zhèn)（陜西安康）熨斗古鎮(zhèn)距今已有上千年的歷史，是川楚古道上的一座驛站古鎮(zhèn)。熨斗鎮(zhèn)建在喀斯特地貌的溶巖之上，現(xiàn)存古街多是明清時期建筑，尤以“讓出三尺地，多占一份天”的
-
甘肅九大經(jīng)典旅游景點，你去過幾個？
甘肅旅游景點分布圖歡迎評論，推薦更好景點【推薦景點01】莫高窟莫高窟位于世界四大文化體系匯流地的敦煌，是我國著名的四大石窟之一。莫高窟肇基于十六國時期，經(jīng)歷1000多年的不斷開鑿，使之成為了我國現(xiàn)存規(guī)模最大，內(nèi)容最豐富的古典文化藝術(shù)寶庫。【推薦景點02】玉門關(guān)玉門關(guān)建于公元前111年左右，與臨近的陽關(guān)同為絲綢之路通往西域北道的咽喉要隘，因為和田美玉自古從這里輸入中原，所以被人稱為玉門關(guān)。玉門關(guān)屹立
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
河北棗莊旅游景點大全介紹（山東棗莊有哪些旅游景點大全）
河北棗莊旅游景點大全介紹（山東棗莊有哪些旅游景點大全） 棗莊旅游景點哪里好玩棗莊旅游景點棗莊有哪些旅游景點？棗莊有哪些旅游景點
-
濟南市章丘旅游景點介紹（山東濟南章丘旅游景點大全）
濟南市章丘旅游景點介紹（山東濟南章丘旅游景點大全） 章丘旅游景點大全排名章丘區(qū)景點章丘有什么好玩的地方？哪些景點必去？濟南章丘旅游景點
-
山東旅游景點拍攝地方「山東旅游景點拍攝地方排名」
山東旅游景點拍攝地方「山東旅游景點拍攝地方排名」 山東十大著名景點有哪些？求推薦。在山東，哪些地方適合拍攝婚紗照外景山東一處景點占地999畝，還是一處影視拍攝基地，知道在哪嗎？
-
山東臨淄旅游景點大全「臨淄旅游景點有哪些」
山東臨淄旅游景點大全「臨淄旅游景點有哪些」 臨淄哪里好玩景點排名臨淄有哪些著名景點？想去臨淄旅游一天，有什么必去的景點可以推
-
蘭州至山東一線旅游景點「蘭州主要旅游景點」
蘭州至山東一線旅游景點「蘭州主要旅游景點」 蘭州至武威沿途有什么旅游景點蘭州都有哪些旅游景區(qū)？蘭州的旅游景點有哪些？蘭州附近的旅游景點
-
山東旅游景點排行國內(nèi)自駕游路線（山東旅游景點自駕游大全）
山東旅游景點排行國內(nèi)自駕游路線（山東旅游景點自駕游大全） 山東省內(nèi)旅游景點推薦自駕游山東自由行最佳旅游路線山東最值得旅游的地方是哪里呢？自駕游的話，有什么好的路線推薦？
-
青島極地海洋世界旅游攻略山東（青島極地海洋世界路線圖路線）
青島極地海洋世界旅游攻略山東（青島極地海洋世界路線圖路線） 青島有什么好玩的地方啊準(zhǔn)備去青海旅游三天，有什么樣的旅游攻略推薦呢？青島極地海洋世界的游樂指南青島有什么好玩的地方？青島極地海洋世界好玩嗎？青島極地海洋世界自駕游攻略?
-
