福山拉面，又稱福山大面，是山東省煙臺(tái)市福山區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，被稱為中國(guó)四大面之一，與“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱為福山“三大名食”，以柔滑鮮美、細(xì)如銀絲、品種繁多而著稱于世。福山大面至今已有二三百年的歷史，分實(shí)心面、空心面、龍須面三種，面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個(gè)品種，配制上有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。據(jù)小編了解，福山大面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”山東榜名單。
中文名：福山大面
分類：魯菜
口味：鮮香可口
主要食材：面粉，各種蔬菜肉
