贛州10大美食小吃,本地人視為美味,外地食客稱(chēng)贊,人氣爆棚

贛州,江西省省轄市,簡(jiǎn)稱(chēng)“虔”,別稱(chēng)“虔城”,也稱(chēng)“贛南”,位于江西省南部,是江西省的南大門(mén),是江西省面積最大、人口最多的地級(jí)市。素有千里贛江第一城、江南宋城、客家搖籃、紅色故都、世界橙鄉(xiāng)等美譽(yù),擁有享譽(yù)國(guó)際的旅游品牌:紅色故都、江南宋城、客家搖籃、生態(tài)贛州。贛州四季分明、氣候溫和,是一個(gè)宜居宜旅游的生態(tài)美城。這么多的好處當(dāng)然少不了美食的存在,下面就來(lái)看看贛州10大美食小吃,本地人視為美味,外地食客稱(chēng)贊,人氣爆棚。

1、贛南魚(yú)餅

魚(yú)餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。贛州的魚(yú)餅,俗稱(chēng)魚(yú)脯,是用新鮮草魚(yú)肉經(jīng)過(guò)精摧細(xì)掏后,加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來(lái)開(kāi)湯,味道鮮美,香脆可口,是家居備菜.一般逢年過(guò)節(jié),贛州家家戶(hù)戶(hù)都很喜歡上的一種菜肴。魚(yú)餅色澤金黃,既有魚(yú)肉炸后的香味,又有大量的湯汁包在魚(yú)餅之中,鮮嫩味美,久食不膩。贛州魚(yú)餅以金錢(qián)魚(yú)餅和響鈴魚(yú)餅最為有名。

2、崇義南酸棗糕

地處江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱(chēng):“中國(guó)南酸棗糕之鄉(xiāng)”,云南酸角之鄉(xiāng)”。其精致的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料,經(jīng)果物保鮮,脫皮去核,加入蔗糖,銅鍋濃縮,自然風(fēng)干,精制成酸棗糕。酸棗糕,色澤透明,美似琥珀,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)站測(cè)定,含有原糖和多種維生素,是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

3、贛州麻通

贛州麻通又稱(chēng)麻棗,是江西贛州傳統(tǒng)的特色小吃。已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻茶油、飴糖。其制作過(guò)程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗(yàn)、包裝等幾道工序。質(zhì)量好的麻通,油炸時(shí)有發(fā)頭,全體肥大,皮薄如紙,內(nèi)空似瓜瓤,腹中為白絲。吃起來(lái),"落口溶"無(wú)渣,香酥可口,是人們歡度春節(jié)之佳品,同時(shí)也可饋贈(zèng)親友。

4、南康酒糟魚(yú)

酒糟魚(yú)是江西南康的傳統(tǒng)特色名菜之一,屬于客家菜。做酒糟魚(yú),多選半斤左右的鯽魚(yú),腌制,晾到半干時(shí),放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚(yú)肉,那魚(yú)肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美。

5、會(huì)昌豆干

會(huì)昌豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆和天然香料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合精制而成。它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素,吃用方便、保質(zhì)保鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,吃后口齒留香,回味無(wú)窮。是江西地方名產(chǎn),有數(shù)百年歷史,歷史上曾被列為貢品。

6、花生巴

花生巴或豆巴,以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿(mǎn)月,又叫月亮巴。花生巴也是江西贛州客家人的傳統(tǒng)食品,月亮花生巴是以面粉為主要原料,佐以五香調(diào)味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后,在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢,酥、松、脆為一體,香氣郁雅風(fēng)味獨(dú)特,具有香脆可口、松酥宜人的特點(diǎn)是老少皆宜的傳統(tǒng)休閑食品。

7、包米果

包米果又稱(chēng)客家包米果,是江西贛南地區(qū)最有特色的傳統(tǒng)小吃之一,屬于客家菜。在上猶、南康、大余信豐、龍南贛縣、于都等客家人聚集地區(qū)更是久負(fù)盛名。在廣東客家地區(qū)潮州、梅州韶關(guān)等地被稱(chēng)作"捆粿",相傳從元朝開(kāi)始已有七百多年的歷史。包米果以四季時(shí)蔬為佐料,春之青菜,夏秋之瓜果,冬之蘿卜,配以韭蔥蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上猶包米果因"皮薄潤(rùn)滑、料多爽口"而美名遠(yuǎn)揚(yáng),成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。

8、贛南小炒魚(yú)

贛南小炒魚(yú)屬贛菜系贛南客家菜一支,為江西贛州的一道特色菜,其主料為草魚(yú)。贛南小炒魚(yú)具有色澤金黃、味鮮嫩滑、? ?帶醋香的特點(diǎn)。贛南小炒魚(yú)是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時(shí)曾聘用凌廚子做菜,凌得知王愛(ài)吃魚(yú),為顯示自己的烹飪技藝,經(jīng)常變換魚(yú)的做法和口味,深得王的賞識(shí)。有一次凌炒魚(yú)放醋,別具風(fēng)味,王吃后十分高興,就把凌叫來(lái),問(wèn)這道菜叫什么名字。凌靈機(jī)一動(dòng),心想這是小酒(贛州習(xí)慣稱(chēng)醋為小酒)炒魚(yú),于是就隨口應(yīng)道:"小炒魚(yú)",這菜也就因此得名。

9、信豐蘿卜餃

信豐蘿卜餃?zhǔn)且环N獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃,制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚(yú)等,餃皮透明滑潤(rùn),餡肉香辣味鮮,以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。信豐白蘿卜呈橢圓形,皮肉均為雪白,肉質(zhì)細(xì)嫩,甜脆爽口,不易空心。用來(lái)炒辣椒、炒肉片、炒魚(yú)或與肉燉湯,別具風(fēng)味。而經(jīng)日復(fù)腌漬曬加工的香干蘿卜,色黃,柔軟,肉脆細(xì)嫩,咸淡適度,濃香撲鼻,風(fēng)味獨(dú)特,耐儲(chǔ)存,便攜帶,是日常用菜和上等佐料。

10、安遠(yuǎn)三鮮粉

安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱(chēng),安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃,粉既粉,客語(yǔ)曰,"粉干",唐宋以來(lái)就這么叫著,吃著,在2010年安遠(yuǎn)三鮮粉被評(píng)為江西最具特色,有名小吃,其歷史悠久體現(xiàn)客家,越來(lái)越受歡迎。三鮮粉,湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜,是由品種繁多的米粉衍生出來(lái)的一種口味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。

贛州這10大美食小吃你吃過(guò)哪些呢?今天的分享就到這里了,喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)!

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