南平建甌市9大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#建甌#建甌市，福建省縣級市，南平市代管，位于福建省北部，閩江上游，武夷山脈東南面、鷲峰山脈西北側，北鄰建陽市，南接南平市、古田縣，東靠政和、屏南縣，西與順昌縣交界，下面小編給大家分享一下到了建甌市要品嘗一下的9道地方美食。
1、建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。由于其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，與(江蘇)南京板鴨、(四川)建昌板鴨、(江西)南安板鴨一起被稱為"中國四大板鴨"。
2、建甌雞茸
所謂雞茸，并非雞肉拍成茸狀烹調(diào)而成，而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建甌地方特色菜，菜名、工藝、品嘗，都奇趣無比。色澤泛白，晶瑩透亮，味道鮮美，口感爽滑柔韌。
3、建甌納底
是建甌特色菜，經(jīng)濟實惠，既可作家常菜，又可作宴賓之肴。把肉切成黃豆一般大小，放入地瓜粉里攪拌均勻，每顆直徑約1.5公分。水燒開后把肉粒搓碎放下，煮熟撈起放到冷水里浸泡。起油鍋放下蔥頭熬出香味，加些白菜絲、冬筍、醬油、鹽下鍋炒一會，把泡好的肉粒放下，加適量水煮開，地瓜粉加適量水調(diào)勻，煮成糊狀，起鍋前用個雞蛋調(diào)勻滲入，另加些胡椒粉、黃酒、味精、麻油等調(diào)料即可，其味香甜鮮嫩，實為佳品。
4、建甌挖底
挖底，又稱炒底，此菜因其味美誘人，價高品真，片刻間吃個盤凈如洗，故稱“挖底”，是建甌第一名菜。冬筍入鍋撈過，切成細絲，再入鍋文火燜成棕褐色，五花肉切成箸頭粗細的小條入油鍋炒熟，加入筍絲加味煸透，入粉絲、金針菜翻炒，加調(diào)味，薄粉勾芡起鍋，再撒上紫菜、染紅的蛋絲和蔥花，香鮮甜嫩。
5、鍋邊糊
鍋邊糊也是建甌當?shù)氐囊环N美味小吃，在建甌的早餐店里可吃到。它的材料包括米漿，海蠣，花蛤，香菇，胡蘿卜，白菜等等煮制而成，味道十分的鮮美。
6、芋餃
芋餃在建甌那可是人人稱贊的一道美食，方言也叫“嘎啦賊”。芋餃的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，非常的Q滑爽口，而餡則是由純豬瘦肉打制而成。原料營養(yǎng)健康，不加其它添加劑，是極健康美味的食物。
7、建甌光餅
來到建甌，不能不吃的就是建甌光餅，吃了還想吃的還是建甌光餅。餅質(zhì)色美，味香，咸，脆嚼后又覺得有甜味，且用料講究，是建甌男女老少都愛吃的佳品。
8、建郡扁肉
它所以稱之為扁肉，蓋因的肉餡制作區(qū)別于其他的餛飩，扁肉餡制作不用刀，早晨買來鮮肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成細膩的肉泥，包制扁肉的面皮也薄。每個扁肉僅桂圓大小，包成精巧的蝴蝶狀。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯，口感更好，入口爽脆。
9、豆?jié){粉
建甌人對于豆?jié){粉，有著深深的喜愛之情，標準的建甌人每天早上必吃一碗。粉還可以干拌著吃，再配上一碗濃濃的豆?jié){，再搭上一根早上現(xiàn)炸的油條，美味自是不必多說。粉條入口Q彈柔嫩，一咬即斷，再加上建甌特有的紅酒做調(diào)料，更添香濃。
以上是給大家分享的建甌市的9道地方美食，味道都很不錯，到建甌的朋友可以找找嘗嘗，歡迎建甌的朋友給留言進行補充。
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