到山西長治必吃的13道當(dāng)?shù)靥厣朗?/h1>
不知北南
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炒餅是長治十分具有風(fēng)味的一道小食，制作工藝講究，選料精細(xì)。口感醇厚，味道絕佳。搭配上蒜末、香醋等，讓人食欲大增，欲罷不能。
臘驢肉
臘驢肉歷史悠久，是當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味美食。用新鮮驢肉為主要原料，選用多種天然香料采用獨(dú)特工藝秘制而成。臘驢肉做工精細(xì)和繁復(fù)，做出來的驢肉色澤濃艷，香味誘人。肉質(zhì)緊實(shí)，滋味鮮美，讓人越吃越是滋味。
武鄉(xiāng)棗糕距今已有300多年的歷史，色澤金黃，米香味與紅棗香味交融在一起，十分沁人心脾。吃起來軟綿松軟，滋味甜美，且有很好的滋養(yǎng)身體的功效。
三合面是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?a href='/mianshi/' target=_blank>面食，選用三種不同種類的面粉制作而成?？诟袧櫥畹?，加上醬料，讓人百吃不厭，十分值得品味。
酥火燒是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣闹魇?，香酥可口，滋味悠長?？此坪唵?，卻十分耐人尋味。采用傳統(tǒng)工藝制作而成，品嘗到最原始的味道，十分具有特色。
半疙瘩
半疙瘩外表金黃，十分誘人?？诟兴执?，且夾雜著淡淡的清香味，十分具有風(fēng)味。讓人越吃越愛吃，對此味道贊不絕口。
壺關(guān)炒撈飯是壺關(guān)的一道特色小食，先把小米蒸熟后，加上酸菜、胡蘿卜、黃豆等一起翻炒。色澤金黃，香味撲鼻，讓人食欲大增。嘗上一口，口感絕佳，味道富有層次感，讓人回味無窮。
潞城甩餅是一道頗有盛名的民間小吃，十分具有風(fēng)味。甩餅也是春餅，卷上各種食材一起食用。在潞城當(dāng)?shù)厝讼矚g用驢油制餅，然后卷上臘驢肉食用。吃起來滿嘴油香，鮮味十足，讓人唇齒留香，念念不忘。
上黨糊肘子是長治的特色名菜，制作工藝繁復(fù)，味道的調(diào)制十分講究。做出來的糊肘子色澤紅艷油亮，口感酥爛軟綿，味道醇厚，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，讓人欲罷不能。
官嘗
官嘗是地方特色小吃，選料獨(dú)特，用蕎麥粉蒸熟后制作而成。加上蒜泥汁和醬料，味道絕佳，吃起來香辣爽口，讓人神清氣爽，消暑解煩。
壺關(guān)羊湯歷史悠久，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。湯水清醇鮮美，羊肉酥爛入味，不僅味道絕美，還有滋養(yǎng)身體的功效，是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣囊坏烂朗场?/p>
莜面栲栳栳是山西的十大面試之一，制作方式獨(dú)特，造型美觀。口感勁道，加上醬料一起食用，美味可口，讓人稱贊有加。
貓耳朵是山西的特色面食，因形似貓耳朵而得名。加上豬肉、香菇、豆腐、辣椒等一起烹煮，口感豐富，味道鮮美，讓人吃起來清爽美味，回味無窮。
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