到南京必吃的15種特色小吃，最后一種一下試出你是不是本地人
“南京有什么好吃的??？”
“不多不多，也不過就是鴨血粉絲烤鴨燒餅蜜汁藕活珠子旺雞蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸兒糕湯包小籠鍋貼小餛飩……”
南京這座六朝古都，特色小吃怎么少得了？金陵小吃可是位列中國(guó)四大小吃之首呢！下面為大家盤點(diǎn)出15種老南京摯愛的特色小吃，全部吃完才算來過南京！尤其最后一種，敢吃的才稱得上是一位合格的南京本地人。
01 鴨血粉絲湯
在南京，每個(gè)人心里都有一碗鴨血粉絲湯。蘊(yùn)含著“鴨之精華”的鴨血粉絲湯，以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，一口下去，你就會(huì)明白它在南京風(fēng)靡是必然事件。
02 開洋干絲
開洋干絲是著名的“秦淮八絕”之一。開洋是吳語方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，能起到提鮮調(diào)味的作用。而一碗開洋干絲要想讓老南京人叫絕，刀工是檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。最講究的開洋干絲，切開的干絲和干絲上放的那一撮黃嫩生姜絲，必須要做到細(xì)如毛發(fā)，能穿過針眼而不斷。
03 鴨油燒餅
南京人愛吃鴨，連鴨油都不放過。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到鴨油的香味！
04湯包
在南京吃湯包，當(dāng)屬雞汁湯包最好吃，正宗的雞汁湯包是收口朝下的，咸中帶甜，甜中帶咸，皮薄汁濃。
05 小籠包
小籠包和湯包的區(qū)別就是小籠包收口朝上，薄皮餡大，湯汁鮮美，能倒出來滿滿一勺，甜口卻一點(diǎn)也不膩。
06 梅花糕
相傳梅花糕在清朝的時(shí)候就已經(jīng)是江南最著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)了。因?yàn)樗庑蜗褚欢?a href='/meihua/' target=_blank>梅花所以叫它梅花糕，雖然制作只需要五六分鐘，但里面加了很多料，上面有很多赤豆小元宵、大顆的紅棗、瓜子仁等等。
07 桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統(tǒng)甜點(diǎn)，與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。桂花糖芋苗是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮后，配上特制的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色，鮮亮誘人，吃起來香甜爽口，滿是桂花香。
08 糕團(tuán)
南京的糕團(tuán)種類豐富，有雙色糕、千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等等。南京人吃甜食特別有講究，除了要甜而 不膩、糯而不黏之外，還必須造型色澤出眾，因而南京的糕團(tuán)小點(diǎn)大多小巧玲瓏、色彩繽紛，吃起來還特別香甜松軟、充滿清香。
09 小餛飩
南京人是出了名的愛餛飩。街頭巷尾的餛飩小攤，長(zhǎng)年累月生著旺火，煮著餛飩。湯頭一沖，辣油一舀，路人紛紛循香而來，在小攤前排起長(zhǎng)龍。打扮入時(shí)的姑娘和穿著睡衣的大爺，擠在同一張桌子上喝餛飩喝得不亦樂乎，這樣的場(chǎng)景在南京隨處可見。
10 鍋貼
鍋貼一直是南京人的心頭好，它不是煎餃也不是煎餛飩，更加不是生煎，新鮮的牛肉剁成茸加點(diǎn)調(diào)料拌餡包成餃子在鍋中燜烙。咬一口能吸出湯汁兒來咬一口則脆爽，腰部綿軟且浸潤(rùn)肉汁，肉餡松爽和皮子渾然一體！
11 赤豆元宵
它主要由赤豆、元宵搭配蓮子熬煮而成。煮好的赤豆元宵非常濃稠，外觀紅白相間，格外誘人，吃起來滿是香甜軟糯。
12 蒸兒糕
南京人差不多都是吃著蒸兒糕長(zhǎng)大的。
蒸兒糕一般有兩種吃法，一種是把糖夾在糕中，用干凈的小布巾壓扁，吃起來香甜可口，也很有咬勁，吃上幾個(gè)就能填飽肚子；另一種是加糖、油沖泡，調(diào)和成糊狀，很適合老年人和嬰兒食用。過去有? ?母親的奶水不足，就會(huì)以此糕作為輔助食品。
13 臭豆腐
不僅長(zhǎng)沙有臭豆腐，南京的臭豆腐也非常有名。臭豆腐炸得外脆內(nèi)柔，酥香中空，內(nèi)含汁水，吃起來滴滴噠噠，咸甜帶辣。這時(shí)，臭既是香，香既是臭。
14 鹽水鴨
南京“鴨都”的名聲那是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，南京人的餐桌上“無鴨不成席”。南京鹽水鴨以桂花鴨最為著名，那股子鮮味和嫩勁兒，連肉帶汁水吮咂得透鮮。
細(xì)膩的鴨肉和恰到好處的咸鮮，這是南京鹽水鴨該有的水準(zhǔn)。 如果你也想嘗嘗一口南京風(fēng)味，可以點(diǎn)擊下方購(gòu)買，趁著618優(yōu)惠力度大。
15 活珠子
在南京，流傳著一句嚇唬外地人的話：能不能跟南京人做朋友，就看你能不能吃活珠子。活珠子，就是孵化到12天左右被人為中斷的雞胚蛋，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱活珠子。由于胚胎還是半液態(tài)狀，滋溜一下就可以吸進(jìn)嘴里，被南京人形容為鮮湯。
但是，活珠子不是一般人敢吃的，只有真正的老南京才懂得其中的精髓，因此，看你敢不敢吃就知道你是不是本地人了。
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