廣西鵝城百色美食攻略
百色，別稱：鵝城，位于廣西壯族自治區(qū)西部，國(guó)家的公路運(yùn)輸樞紐，也是全國(guó)生態(tài)型鋁產(chǎn)業(yè)示范基地、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”“全國(guó)雙擁模范城”等，同時(shí)也是一個(gè)集革命老區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)、邊境地區(qū)、大石山區(qū)、貧困地區(qū)、水庫(kù)移民區(qū)“六位一體”的特殊區(qū)域。今天就要帶大家品味一下百色地區(qū)的美食小吃，一定不要錯(cuò)過(guò)哦。
這百色卷筒粉呢，其實(shí)就是吃胖了的腸粉。百色買粉配菜那可是真實(shí)在。卷筒粉這就是包容了肉末，加上各種蔬菜混合而成，絲滑的粉皮，配上各種隨意搭配的的食材，最后配上各種隨你自由搭配的醬料?？谖抖鄻?，滿足你各種味蕾。
十里荷香雞，飄香十里。屬于熱帶季風(fēng)氣候區(qū)的百色，“接天蓮葉無(wú)窮碧 ，映日荷花別樣紅”的壯觀景象比比皆是，對(duì)美食極其講究的百色人民將荷葉用于食材，包裹著雞肉緊實(shí)的農(nóng)家雞，蒸煮結(jié)合，使荷葉的香氣絲絲飄入雞肉中，形成這道留香無(wú)比的十里荷香雞。
百色芒果種類多達(dá)30多種，但“桂七”芒果可謂最深得人心。青皮桂七香芒果是廣西特有的芒果名品，在廣西本地?fù)碛袠O高的知名度及美譽(yù)度，對(duì)芒果口味及品質(zhì)要求較高的人，大多只鐘情于桂七芒果而無(wú)視其他品種。桂七香芒每年僅7、8月2個(gè)月的供應(yīng)期，果期異常短暫，愈見(jiàn)其彌足珍貴。
西林麻鴨小巧玲瓏、屬于典型山地水鄉(xiāng)麻鴨體型，覓食力強(qiáng)、合群性好，適宜于水面和稻田放牧飼養(yǎng)，主要以昆蟲(chóng)、魚(yú)蝦、蟹、螺、水草、稻谷、玉米等為食，自然造就了其與眾不同的品質(zhì)，鴨肉無(wú)膻味、骨小皮薄、湯甜肉香。
七里香豬，有烤、煮、腌等制作方法。每到節(jié)日，用水煮熟香豬肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香豬肉的水和鹽巴配制的醬汁，吃起來(lái)還能感到柔軟，鮮嫩，清爽，不膩，口感和味道好極了。
炒粉蟲(chóng)是廣西百色的特色美食，粉蟲(chóng)不是蟲(chóng)，是廣西的一種特色食品，是米制品，具體的做法大概是把大米磨成漿蒸熟，將煮好的粉在簸箕背上搓成條狀，因形似蟲(chóng)子，才稱為粉蟲(chóng)。色、香、味俱全。又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲(chóng)攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺(jué)得膩。
? ?年過(guò)節(jié)用來(lái)招待親朋好友，隆林臘肉那是必不可少的。但不同的是，隆林的臘肉煮出來(lái)金黃透亮，香嫩可口，肥而不膩。用來(lái)下酒最合適不過(guò)。在臘月時(shí)，選上幾塊的心的豬肉，用食鹽、花椒、五香味等配料在肉上擦拭，再放在缸里撒上高度米酒，蓋上粽葉，腌制腌制好了之后，拿出來(lái)掛在火坑上，慢慢烘干。肉干金黃為佳。
百色的玉米粥不同于其他地方，玉米粥是用打成粉的玉米粉熬成的，做法也很簡(jiǎn)單，在燒開(kāi)的水中倒入玉米粉開(kāi)好的玉米糊，順時(shí)針攪拌幾分鐘就可以，百色夏天時(shí)間長(zhǎng)且炎熱，中午煮一鍋爽滑的玉米粥是大部分家庭的選擇。各家粥鋪除了提供玉米粥、白米粥，還配有多種小菜，隨自己口味選擇。
西林“羊癟湯”是廣西百色市西林縣的風(fēng)味特色之一。“羊癟湯”是居住在石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴，是接待賓客的上乘菜。
.隆林黑粽子，是廣西百色市隆林地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，煮熟后的粽子，可乘熱吃，也可以晾干后，將粽子切片用鍋煎至兩面焦黃食用，吃起來(lái)軟糯清香，芳香撲鼻。
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