長(zhǎng)沙最有名的美食有哪些 長(zhǎng)沙名小吃介紹
長(zhǎng)沙是湖南省的省會(huì)城市，地理環(huán)境優(yōu)越，處于中心區(qū)域，交通便利，市內(nèi)的自然景觀和人文景觀眾多，是旅游的熱門城市。長(zhǎng)沙的美食很出名，游玩長(zhǎng)沙，如臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑和剁椒魚(yú)頭等特色的美食小吃，一定要嘗嘗，不過(guò)要注意，長(zhǎng)沙食物的口味偏辣，腸胃不好的人需要適量食用。
臭豆腐
眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。長(zhǎng)沙臭豆腐聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿，1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
口味蝦：口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰?？谖段r色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。
剁椒魚(yú)頭
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，剁椒魚(yú)頭并非傳統(tǒng)湘菜，其應(yīng)該算創(chuàng)新后的湘菜，是近幾年才創(chuàng)作出并紅火起來(lái)的菜品。但毋庸置疑的是，它確是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。將胖魚(yú)頭洗凈，剁開(kāi)，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚(yú)頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑。特別是這個(gè)辣，讓你辣得過(guò)癮，順帶可品出魚(yú)的鮮來(lái)，特別是剁椒的汁水滲到魚(yú)頭上，簡(jiǎn)直妙不可言。剁椒魚(yú)頭在長(zhǎng)沙任何一個(gè)餐廳基本上都能吃到，關(guān)鍵是看你接受辣的程度是多少。
姊妹團(tuán)子：姊妹團(tuán)子起源于20年代初，有一對(duì)姓姜的姐妹在火宮殿的圩場(chǎng)賣團(tuán)子，她們做的團(tuán)子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團(tuán)子從此出名。
糖油粑粑長(zhǎng)沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一個(gè)了。走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點(diǎn)。只需一個(gè)火爐，一個(gè)鍋?zhàn)?/a>，一個(gè)小推車、一個(gè)木支架即可。盡管糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。而且一定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕?tīng)C，而因在糖油里炸出，口味兒甜而不膩，但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米制成，腸胃不好的人需要適量。
楊裕興面條：楊裕興面條口感柔韌，煮面條時(shí)講究寬湯、清水、滾開(kāi);湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的;從大眾化本地人都愛(ài)點(diǎn)的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，一應(yīng)俱全，料足味鮮。在楊裕興面館里吃面的客人從早到晚都很多。
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