漢中地道美食 漢中美食推薦
漢中市是陜西省的地級(jí)市，市區(qū)面積大，環(huán)境優(yōu)美，旅游景點(diǎn)和地道的美食眾多，每年都會(huì)有大量的游客來此游玩。若是來到了漢中市，子啊游玩期間，建議品嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/38537' target=_blank>面皮、菜豆腐和漿水面的特色美食，在當(dāng)?shù)囟际呛苁軞g迎的。
漢中面皮
漢中面皮分為兩種，原料采用米粉(大米磨成粉)或面粉，米粉做的為“米面皮”，面粉做的為“面面皮”。面皮有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香的特點(diǎn)。將面皮切條，拌以蔬菜，調(diào)入佐料，爽口芳香。漢中面皮有多種吃法，可以熱吃，稱為“熱面皮”，配上菜豆腐，別有一番風(fēng)味。也可涼拌或油、炸、炒、燴、等。面皮為漢中四絕之首，尤以城固縣出產(chǎn)的最為著名。
粉皮：粉皮又稱“片皮”，以蕨根粉為原料，成品色澤鮮亮，粉皮吃法為涼拌，食用時(shí)，拌以蔬菜，調(diào)入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等調(diào)料，味道酸、辣、香，粉皮柔滑筋韌，為當(dāng)?shù)貜V受歡迎的大眾美食。
菜豆腐
菜豆腐也叫菜豆腐粥，制作歷史悠久，是漢中名小吃，以留壩縣制作出品的最為著名。菜豆腐口味清爽，不油不膩。吃時(shí)需配小菜，一般是用 蔥花、 香菜、姜末、 蒜泥、 青椒、 香油、 芝麻、 核桃仁末、油潑 豆瓣醬、咸菜、油辣子等拌勻入盤中下飯。
紅豆腐：漢中人幾乎家家都會(huì)制作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮艷，內(nèi)為乳白色，質(zhì)地松軟、細(xì)膩，味道醇厚、咸辣適中、清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜。
漿水面
漿水面是漢中、關(guān)中、甘肅等地著名的小吃，但因其地域差異做法也不盡相同。漢中漿水面歷史悠久，味道酸、辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，漿水面清熱解暑，可增進(jìn)食欲，為夏令佳品。
罐罐茶：罐罐茶是略陽縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶后者最具特色，用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入面糊加清油，調(diào)以茴香、藿香、生姜、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調(diào)味品及佐料。清早或客來時(shí)，以早點(diǎn)搭配飲食，提神暖胃，爽口宜人。罐罐茶本為氐羌人生活習(xí)俗，流傳至今，略陽縣的罐罐茶最為著名。
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