杭州樓外樓什么好吃 杭州樓外樓好吃的菜品推薦
來到杭州，我們都知道這里有著很多的美食，那么提到美食就不得不要說到今天的主題，杭州的樓外樓餐廳了，這家餐廳不僅食物美味純正，而且歷史悠久，且經(jīng)久不衰，十分受到游客喜歡。
那么，今天，小編就來給大家推薦幾道杭州的樓外樓里面比較著名，比較受歡迎的幾道菜品吧!
東坡肉
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創(chuàng)制，最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。
宋神宗熙寧十年(1077年)四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達(dá)二丈八尺。
蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營，和全城百姓抗洪筑堤保城。經(jīng)過七十多個(gè)晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導(dǎo)有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
西湖醋魚的歷史，源于南宋京都臨安(今杭州)，得從南宋杭州的“宋嫂魚羹”說起。
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。從此，宋嫂魚羹，遂揚(yáng)名于世。其后又經(jīng)名手整治，乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜，流傳至今。
民國時(shí)期，文人梁實(shí)秋曾記載過該菜的烹飪方法：選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過后沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調(diào)汁，澆在魚上，即可上桌。
如今在杭州幾個(gè)著名飯店都有這道菜，但杭州居民家中平不常見，現(xiàn)在部分飯店已經(jīng)用鱸魚替代。
西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，別名為叔嫂傳珍? ??宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
叫花雞
叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。
叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。
其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
相傳，很早以前，有一個(gè)叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個(gè)村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。
他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽ぃu毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。
約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據(jù)這個(gè)傳說，去粗取精，精工效法創(chuàng)制此雞。
正值新茶上市的時(shí)候，不知道這最清香的味道你是否希望嘗一嘗呢?
食材選用的是正宗的金華火腿，肉酥酥的，皮糯糯的，還加入了熟蓮子，味道甜甜的，簡直了!
要為廚師的想象力獻(xiàn)上自己的膝蓋的，我們一起組個(gè)團(tuán)好嗎?用水餃做的百鳥也是厲害，雞肉鮮嫩可口，水餃好看又好吃~
清香的荷葉包裹著肥瘦相間的排骨，肉質(zhì)酥糯，清香不膩，還可以再吃一碗米飯。
蓮房魚包
選用鮮嫩的蓮蓬和鱖魚作為食材原料，看這擺? ?就知道有多精致了，口味的話清香鮮嫩，很有創(chuàng)意的一道菜。
大鱔魚片的色澤已經(jīng)夠誘人了，夾一片放進(jìn)嘴里，瞬間清香四溢，酸甜可口好好味。
宋嫂魚羹
鱖魚肉質(zhì)鮮嫩，爽滑可口。小沐偷偷地告訴你，嘗起來還會有一股蟹肉的味道。
西湖春色
這個(gè)造型絕對夠美觀，夠生動，顏色搭配的也是豐富多彩。坐在西湖邊賞春色，簡直太應(yīng)景不過了。
最有詩畫韻味的一道菜，栩栩如生有木有啊?色、香、味、形俱佳，還用說什么，妥妥的一百分啊!
好了，小編的介紹到此為止，不知道大家有沒有口水直流，垂涎三尺呢?那么，來到杭州，千萬不要忘記了杭州的“樓外樓，千萬不要忘記了樓外樓里面這些有名的菜品啊!
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