你們喜歡云南的哪些特產(chǎn)？
火腿。除了大家熟知的金華火腿，云南的火腿也很有名，常常被稱為“云腿”。云南火腿出名的有三種，一種是宣威火腿，早在清朝就十分著名。宣威火腿的的特點(diǎn)是肉質(zhì)厚、精肉多，蛋白豐富，鮮嫩可口，咸淡相宜。宣威火腿的品質(zhì)與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的水土和氣候條件以及傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝緊密聯(lián)系。
第二種是鶴慶火腿，又稱“圓腿”或“盤腿”，其特點(diǎn)是“肉質(zhì)豐滿，四邊膘肥，三針清香，味鮮色美，食而不膩。”第三種則是《舌尖上的中國》捧紅的諾鄧火腿啦。
火腿的食用方法很多，蒸、炒、煎、燉都可，如果想體驗(yàn)火腿的原汁原味，不妨嘗嘗生吃火腿。
米線。米線是云南人的鄉(xiāng)愁，云南米線分為干漿米線與酸漿米線。二者區(qū)別在于，干漿的較細(xì)，口感干澀，酸漿的較粗，口感筋道。除了著名的過橋米線，云南美味的米線還有燜肉米線、雜醬米線、脆哨米線、鱔魚米線、豆花米線等等。
菌子。云南人吃菌子，可以按照季節(jié)吃一年不重樣。青頭菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌、雞樅菌……不同的菌子有不同的特點(diǎn)和香氣，采用不同的烹調(diào)方式，能夠品嘗到各類菌子的獨(dú)特味道。
茶葉。去云南哪能少了茶葉，推薦兩種茶葉，一是普洱，二是滇紅。云南自古是茶葉的原產(chǎn)地之一，盛產(chǎn)普洱和紅茶，吃膩了火腿和菌子，一定要喝杯普洱來解解膩。
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一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^
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