廣西玉林有哪些特產(chǎn)和小吃

1.生曬圓肉
玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的“冰糖肉”龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團(tuán)，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開后形似梅花狀。
玉林是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。二十世紀(jì)初期，玉林的生曬圓肉就以其質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)銷廣州、香港以及東南亞一帶。圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、益脾、安神作用，為傳統(tǒng)名貴補(bǔ)品。
2.北流鴨塘魚
北流鴨塘魚是廣西地方特產(chǎn)五種名菜之一。鴨塘魚指廣西北流市北流鎮(zhèn)涼水井村鴨兒塘所產(chǎn)的軟骨魚。該塘放養(yǎng)鯽、鯪、鯉、草等魚，均為軟骨，主要是由于該池塘附近有數(shù)股清泉注入塘內(nèi)，常年不竭。泉水中含有多種有益于魚類生長的微量元素。有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用。該魚有較長的養(yǎng)殖歷史，清代曾作為貢品。
3.八角
玉林特產(chǎn)之一八角（其形有八個角，故稱之），又稱大茴香。八角樹為木蘭科常綠喬木，整株發(fā)散香氣，是我國珍貴樹種之一。八角樹高5米至10米。每年在2月至3月開花?8月至9月結(jié)果。八角樹性喜溫暖氣候、土層濃厚肥沃、排水良好的峽谷地土壤。八角果實(shí)、枝、葉提煉出的茴香油廣泛用于食品、化妝品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生產(chǎn)中。
4.容縣野生紅香菇
容縣野生紅香菇屬珍稀野生食用菌，是聞名世界的稀有食用菌之一，主要產(chǎn)于容縣浪水鄉(xiāng)?是天然野生的綠色食品，無污染，煲湯、炒肉味鮮美，補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾胃，又能去濕抗貧血，老弱者手腳凍能暖手腳，在2002年玉林市“名特新稀奇”產(chǎn)品博覽會食用菌評比中，唯一獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎，是探親訪友的饋贈佳品。
5.陸川豬
陸川豬養(yǎng)殖歷史較長，早在1879年編撰的《陸川縣志》中，就對陸川豬做了較詳細(xì)的記載。歷經(jīng)滄海桑田，陸川豬已成為我國八大地方優(yōu)良豬種之一，《中國家禽品種志》一書對陸川豬作了重點(diǎn)推介。目前，有關(guān)陸川豬的資料被聯(lián)合國糧農(nóng)組織翻譯成4種文字。陸川豬不僅名揚(yáng)廣西乃至全國，而且在國外一些國家、地區(qū)也聲名鵲起。2000年，陸川豬被確認(rèn)為國家級豬資源保護(hù)品種，為陸川豬的生產(chǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
6.城隍酸料
酸料，是我國南方的一種傳統(tǒng)美食小吃，由于其去火、降壓、開胃、美容等功效越來越被專家肯定。興業(yè)縣城隍酸料從選料、配方、釀造周期都與眾不同，產(chǎn)品全部采用特種大缸浸制，對原料選擇要求新鮮不過夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方獨(dú)特，一些配料（如米醋）需半年以上時間才能釀造而成。又如生產(chǎn)周期，浸制酸蘿卜的周期至少要一個月，酸椒更是要半年以上的時間，而一般的制法幾天就行；腌制方法為整個原料腌制，選料考究，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜脆口，使慕名而來品嘗者日眾，成了地方名牌小吃。近年來，報刊、電視臺亦紛紛報道推介，城隍酸料一時聲名遠(yuǎn)播。城隍酸料成為饋贈佳品。
7.玉林大蒜頭
玉林大蒜頭已經(jīng)有一千多年的栽培歷史。其個頭大、粒瓣結(jié)實(shí)、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。被列為廣西土特產(chǎn)品，銷路廣，出口價值高，經(jīng)濟(jì)效益好。產(chǎn)地集中在仁東、仁厚、福綿、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松軟沙質(zhì)土壤，幼苗與蒜頭生長期需保持土壤的潮濕。每年冬種，次年春夏收。蒜農(nóng)把收獲的大蒜頭連苗晾干，扎成小捆，掛在廚房中煙熏，使它能久貯、防蟲、不變味。
大蒜頭氣味辛溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，并具有較高的藥用價值，有“消炎? ?理胃、溫中、除邪痹毒氣”之功效。大蒜頭還是常用的調(diào)料，在煮瓜、菜、魚、肉時，放入幾瓣，芳香可口。
8.中國名果———容縣沙田柚
沙田柚（原稱“羊額籽”）發(fā)源于廣西容縣，已有兩千多年的種植歷史。乾隆四十二年（即1777年）?容縣籍官員夏紀(jì)綱把家鄉(xiāng)名果“羊額籽”獻(xiàn)給乾隆皇帝，皇上嘗之連聲贊好，因果自沙田村郵來，遂賜名“沙田柚”。從此，容縣沙田柚作為進(jìn)貢朝廷的珍果，名揚(yáng)四海，各地廣泛引種。十九世紀(jì)30年代已遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、歐洲和拉丁美洲等地，在國際市場上久享盛名。
容縣沙田柚歷次參加國家和廣西柚類質(zhì)量評比，都名列前茅。1953年奉*總理之命送萊比錫國際博覽會參展，博得國際友人高度評價，被視為中國珍果。1999年9月北京中國國際農(nóng)業(yè)博覽會認(rèn)定容縣“沙田村”牌的沙田柚為名牌產(chǎn)品；2003年3月榮獲廣西名牌產(chǎn)品稱號；2004年7月國家實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
容縣沙田柚極耐貯藏，貯后風(fēng)味尤佳，有“天然水果罐頭”之美稱。

Hash:e9df570691c3612bd42e4c446604be02b501200d