西藏有什么特色小吃

最具特色的西藏的小吃：

1.藏族酥酪糕：將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。2.藏族血腸：藏族地區(qū)的每宰一只羊，羊血通常不單獨食用，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃，從羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。把羊肉剁碎加入調(diào)味料均勻攪拌后灌入腸內(nèi)，用線系成小段（制作方法與制作香腸一樣），然后將灌好的血腸放開湯中煮，煮到血腸浮起來，腸成白色，大約八成熟時起鍋，裝入盤內(nèi)便可以吃了。吃時不碎不渣不脫皮，口感清香軟嫩。3.藏式面條：使用比較濃的堿水和面，讓和出來的面發(fā)黃，然后壓成面條，煮熟之后加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之后就可以食用了?？诟星宓?、味道清香、制作方式簡單，適合各年齡層的人食用。4.白腸：把大米煮熟之后與羊血、羊油、羊肉絲（牛肉絲）加調(diào)味料后均勻攪拌，然后裝進洗凈的羊（牛）腸內(nèi)，用棉線扎緊兩端，放進鍋里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。5.風(fēng)干牛（羊）肉：藏族喜歡吃風(fēng)干的牛（羊）肉，風(fēng)干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風(fēng)干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉爛變質(zhì)，去水又保鮮，故時至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。肉質(zhì)松脆，口味獨特，令人回味無窮。6.香寨：先將煮成八層熟的土豆去皮之后切成小塊。將蔥段去皮洗凈，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗爛，放入小碟內(nèi)。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油鍋內(nèi)做成油咖喱。把羊肉剁成塊狀，放點酥油烹炒，在加水燜煮，加入之前準備好的土豆、油咖喱，在加入鹽、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等調(diào)料，拌勻煮熟之后就可以食用了。吃的時候可以撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴，味美色深，調(diào)料芳香可口。7.糌粑：把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的時候和酥油茶拌和，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。吃法簡單，營養(yǎng)豐富，攜帶方便，充饑御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上適當?shù)聂佤?，用手不斷攪勻后捏成糌粑團，即可食之。8.奶渣包子：新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。9.麻森：麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi)，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可

1.藏面：藏面是傳統(tǒng)藏餐中必不可少的一道小吃，說它是正餐，恰如其分，定義其小吃，也非常合適，藏面也叫堿面，因在制作面條和面時會放許多食用堿而得名，藏面吃起來口感綿糯，再配一小盤兒爽口開胃的藏式酸蘿卜，更加美味可口。2.干酪：干酪還被人們稱為奶酪、乳酪，也有人稱為芝士、起司、起士，這是一款很常見的乳制品，味 道和口感很多樣，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，所以是很營養(yǎng)的。3.酥油茶：酥油茶想必大家應(yīng)該都知道，這是藏族的一款飲品，很多到當?shù)氐穆糜握叨紩テ穱L一下，酥油茶大多是和坨粑一起配著吃的，香醇可口，喝完之后瞬間全身溫暖起來，又能補充體力。4.酥酪糕：它是西藏地區(qū)非常接地氣的一道美食，是用來待客糕點之一，酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡的人的喜歡。5.手抓羊肉：手撕羊肉是藏族一道傳統(tǒng)美食，它已經(jīng)有上千的歷史了，是以手抓來進行食用的，因此而得名，拉薩吃手撕羊肉跟他們惡劣的生活環(huán)境和獨特的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，手撕羊肉肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。6.牦牛肉：牦牛肉它被人們譽為“牛肉之冠”，是野生天然的綠色食品，里面富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣等微量元素，熱量特別高，能夠增強人體的抗病力，吃起來，口感也是很好的，細嫩多汁，具有“野味”特色。牦牛肉富含蛋白質(zhì)人體所需的各種必需氨基酸和微量元素，熱量特別高，能夠增強人體的抗病力，吃起來，口感也是很好的，細嫩多汁。

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