無錫小籠包

無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮?。ㄗ鹘y(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。

中文名：無錫小籠包

別名：小籠饅頭

特點：皮薄鹵多

代表：蟹粉小籠

原料：皮凍、瘦豬肉、中筋面粉

產(chǎn)地：江蘇無錫