大慶坑烤

大慶坑烤是黑龍江省大慶市的一種地方特色美食，因其制作工藝源自過去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。大慶坑烤是先把食物放入調(diào)料腌制，后用錫紙包好，再抹上調(diào)好的黃泥。在土坑上架起塔形碎磚，坑內(nèi)放入燃料，待碎磚燒紅，就將食物放入坑內(nèi)，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細(xì)土，2小時后，就能吃到香氣四溢的美食。大慶坑烤由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。大慶坑烤更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

中文名：坑烤

外文名：Pit Barbecue

主要食材：土豆，地瓜，東北粘玉米，雞鴨鵝蛋，豬五花肉，鯽魚，羊排，羊腰子，兔子，土雞，鴿子，鵪鶉等。

分類：東北菜，燒烤

口味：咸鮮微辣，香醇可口