嵊州糯米果

嵊州糯米果是嵊州傳統(tǒng)的風味小吃，至今已有700余年歷史。民間的糯米果可分為兩種制作方法，一種用蒸糯米飯舂成，另一種用糯米粉調(diào)成熟糊狀捏成，兩者比較，以飯舂成的糯米果味道好。做糯米果要先將糯米浸泡在水中，待漲透后淘盡米泔水，上蒸籠蒸成糯米飯，趁熱放進石搗臼內(nèi)舂爛成團，再趁熱捏成軟綿綿的糕團，然后嵌入用食糖、豇豆、油麻、金桔餅制成的甜沙餡，搓成一只只圓圓的、扁扁的糯米果，蓋上朱紅色的“喜”字，撒上少量的糯米粉防止粘連即可。