嵊州榨面，是浙江嵊州地方傳統(tǒng)名吃之一，其歷史悠久，制作精細。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區(qū)，其中以崇仁區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，榨面形似圓盤，條細而均勻，無毛刺和并條，蓬松平疊無斷頭，略呈半透明狀，有光澤，風(fēng)味好，具有韌而不硬、干而不易碎的特點。嵊州榨面做法簡單，是將佐料放入沸水中煮1至2分鐘，然后放入榨面，繼續(xù)煮約2分鐘，配上您喜歡的佐料及調(diào)料即可。
中文名：嵊州榨面
主要食材：榨面
口味：鮮美
佐料：筍干、開洋、青菜、雪菜
產(chǎn)地：崇仁、中南、黃澤、臨城
榮譽：江南第一面
