烏鎮(zhèn)醬雞，又稱三珍齋醬雞，是嘉興烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名吃，是烏鎮(zhèn)中華老字號三珍齋招牌美食，也是嘉興傳統(tǒng)小吃。正宗的烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料，是經(jīng)過原汁原湯反復(fù)燒制而成，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。三珍齋醬雞不僅馳名杭嘉湖一帶，而且有近170多年歷史，馳譽(yù)江南百多年。烏鎮(zhèn)醬雞，吃起來皮脆肉嫩，味道鮮美，絕對讓你拍案叫絕。來到嘉興烏鎮(zhèn)，一定要品嘗一下地道的烏鎮(zhèn)醬雞。
