腰子餅最早起源于安徽宣城，形如腰子，后經(jīng)蕪湖發(fā)揚(yáng)光大，故稱之為蕪湖腰子餅，是蕪湖特色小吃。其主要原材料為藕或者白蘿卜，常規(guī)做法是將藕或白蘿卜切成絲，與面粉、水混合成糊狀，用小勺盛滿，放入油鍋，炸成形后把勺倒過來輕磕幾下，腰子餅就掉進(jìn)了油鍋，繼續(xù)炸一會兒就可以夾出來了，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來，慢慢咬一口，里面是糯軟的，外面是酥脆。蕪湖腰子餅也是蕪湖一款街頭小食，常與藕稀飯搭配而吃，兩塊腰子餅配上一碗藕稀飯，這是早餐的絕佳搭配，想要吃藕稀飯和腰子餅的，那就只能去小圓門。
