重慶抄手

重慶抄手是重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細(xì)膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛(ài)的美食之一。抄手在川渝的歷史至少有1500年以上，是川渝地區(qū)對(duì)餛飩的一種俗稱，對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷,舊重慶街頭游走的扁擔(dān)抄手是每個(gè)人都有的童年回憶。在重慶地區(qū)，美食小編推薦兩家抄手相當(dāng)有名，一家是老麻抄手，一家是吳抄手。老麻抄手注重的“麻”，分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，吳抄手也是以味道取勝，肉質(zhì)鮮嫩，滋養(yǎng)爽滑。

中文名：重慶抄手

口味：咸

主要食材：豬背柳肉 八兩三，抄手皮 一百?gòu)?/p>

輔料：金鉤 三錢(qián)凈荸薺一兩