東臺(tái)魚(yú)湯面

東臺(tái)魚(yú)湯面是鹽城東臺(tái)市地方傳統(tǒng)面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年歷史，也是鹽城著名的傳統(tǒng)小吃江蘇名點(diǎn)小吃，民間常有“吃碗魚(yú)湯面，賽過(guò)老壽星”之說(shuō)。魚(yú)湯面與其他種類(lèi)的面條的差別就在于湯。外地的面湯一般是清湯、雞湯、蝦米湯、骨頭湯等，而東臺(tái)魚(yú)湯面制湯的主要原料是鱔魚(yú)骨和鯽魚(yú)，這白湯面制作，手藝不凡。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩。東臺(tái)魚(yú)湯面先后被評(píng)為江蘇省名點(diǎn)、中華名小吃、中華金牌名小吃，被編入《中國(guó)小吃譜》，在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被

中文名：東臺(tái)魚(yú)湯面

分類(lèi)：蘇菜系，淮揚(yáng)菜系，東亭菜

口味：鮮美可口

主要食材：面粉，鯽魚(yú)

主要成就：巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)

地點(diǎn)：東臺(tái)富安最正宗