亳州鍋盔又叫義門(mén)壯饃，是亳州市渦陽(yáng)縣義門(mén)鎮(zhèn)的特色美食小吃，是一種獨(dú)特的食品，形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，是亳州當(dāng)?shù)刂奶厣珎鹘y(tǒng)小吃。在亳州，鍋盔是日常人家一日三餐都會(huì)選擇的美味，一次買(mǎi)上個(gè)幾塊錢(qián)，就可以當(dāng)作主食飽餐一頓，配上一碗羊肉湯，賊香！亳州鍋盔做法是，取大塊面團(tuán)反復(fù)揉"熟"，做成臉盆大一個(gè)圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成后外脆里軟，食之噴香。
