麟游血條面，是陜西省麟游地區(qū)有名的特色風(fēng)味小吃，是逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事，麟游人招待親朋好友的風(fēng)味食品。血條面制作講究，風(fēng)味獨(dú)特，取新鮮豬血或羊血加鹽后反復(fù)攪拌，使血不再凝固，然后用細(xì)紗網(wǎng)過(guò)濾，放干細(xì)調(diào)料若干；另選精細(xì)麥面粉，用過(guò)濾好的血漿和面，或人搟或機(jī)壓成薄面片，用大油擦遍，切細(xì)，上籠蒸熟，晾干保存；吃時(shí)用五香調(diào)料、蔥花、蒜苗、雞蛋餅、木耳、黃花、姜汁、油潑辣子、臊子油等做湯；將做好的血面入湯，泡幾分鐘即可食用。
中文名：麟游血條面
分類(lèi)：小吃
口味：香，辣
流傳地區(qū)：陜西省麟游地區(qū)
