羅鍋醬肉

河南 ? 新鄉(xiāng)

羅鍋醬肉在新鄉(xiāng)是非常有名氣的。羅鍋肉制作方法非常講究，是用帶皮豬肉加花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果等食材先用大火燒開(kāi)后，在用小火中間翻肉兩次，煮三小時(shí)出鍋。其特點(diǎn)：醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。
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