桂東黃糍粑

桂東黃糍粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，每逢過(guò)春節(jié)，桂東人家家戶戶都要做黃糍，其味道香有嚼勁。黃糍粑制作工藝比較復(fù)雜，是以糯米、秈米為主要制作原料，經(jīng)熬堿水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序制作而成。郴州的糍粑味道十分香濃，口感也是特別軟糯，食之鮮香。桂東黃糍粑吃法通常是油煎、火烤熟而吃，也可將黃糍粑切成片，蒸熟后，蘸白糖或辣椒醬吃。

中文名：桂東黃糍粑

主要原料：秈米，糯米

分類(lèi)：湘菜、湖南小吃

口味：鮮香軟糯、風(fēng)味宜人