“魚(yú)肉雙鮮，鳊魚(yú)不扁”，選用上好鳊魚(yú)處理后，在魚(yú)腹中填充肥瘦相間的豬肉，然后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)腌制，最后再統(tǒng)一晾曬，剩下的就交給時(shí)間風(fēng)干。封扁魚(yú)的入口柔嫩爽脆有嚼頭，有人說(shuō)是上品的說(shuō)造就了封扁魚(yú)，也有人說(shuō)是時(shí)間，其實(shí)是兩者共同合作的結(jié)果。封扁魚(yú)有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效。更是登上《舌尖上的中國(guó)》，還被列入“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
中文名：封扁魚(yú)
原料：鳊魚(yú)
采用：民間傳統(tǒng)工藝
分類：食品
