牛犢湯，又叫牛犢子湯，是遼寧省朝陽市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因舊時母牛生犢時，全家吃這種食品，以表喜慶和祝愿六畜興旺，由此命名。制作時，將和好的蕎面搟成薄片，切成小方塊，在開水中煮熟撈出，與和好的芝麻糊攪勻即可；或者將蕎面搓成疙瘩，搟切成白面片兒，用牛奶煮熟后，佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時還可以根據(jù)個人口味，加入紅糖、胡椒等調(diào)料。食之香氣濃郁，別有風(fēng)味。
中文名：牛犢湯
分類：蒙族風(fēng)味食品
口味：濃香苦甜，糊咸
主要食材：蕎麥面，牛犢子
別名：牛犢子湯
蒙古語：陶格勒湯
地區(qū)：遼寧西部
