羊排小揪面是寧夏的特色美食小吃，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，是非常受寧夏人民歡迎的美食。羊排小揪面食材最好選用新鮮羊肉，和高筋粉以保證面的口感和味道，面片不宜過多容易粘結(jié)，配螺絲菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。制作而成的羊排小揪面湯汁鮮香，面片筋道，舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足，別提有多美了。湯面中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是一碗面中的精華。去吃羊排小揪面，要是再來一份羊脖子，這樣吃才更過癮，是寧夏常見的吃法。
中文名：羊排小揪面
材料：羊肉、土豆、韭菜、西紅柿等
主要產(chǎn)地：寧夏
