白沙油鴨

白沙油鴨，廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點(diǎn)，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。

中文名：白沙油鴨

別名：臘鴨、板鴨

流行地區(qū)：廣東東莞

菜系：粵菜