粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食，歷史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨(dú)到之處，為六角球狀，稱為“雙烹粽球”，這是因?yàn)槊恳粋€(gè)粽球中，都同時(shí)有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很緊，打開便露出黑的香菇，白的豬肉，紅的蛋仁、豆沙、蝦米，五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，當(dāng)以汕頭“老媽宮粽球”最為著名，老媽宮粽球晶瑩潤(rùn)滑、甘甜香咸，還被評(píng)為中華名小吃。
中文名：雙烹粽球
類型：端午節(jié)食品
地區(qū)：潮汕
主要原料：糯米
