哈爾濱風干口條

哈爾濱風干口條是哈爾濱特色小吃，是哈爾濱正陽樓的名產，相傳已有150多年歷史，其特點是不軟不硬，咸淡適口，越吃越起香，滋味深長。哈爾濱正陽樓是哈爾濱一家百年老字號美食。制作時，將口條浸入開水內燙到表面呈現白色時，撈出剝去外衣，用水洗凈。將精鹽和花椒拌和，搓擦口條表面，平放在木板上，上面壓以木板或石塊，經4～5小時，揭開木板，晾2～3小時，再按原樣搓擦鹽和花椒，并再腌壓。將各種輔料放入鍋內煮沸，晾透后倒進缸里，將口條投入浸泡，經2天撈出。將口條一個個用細繩串上，掛在陰晾通風干燥處，半個月取下。

中文名：哈爾濱風干口條

主要食材：豬口條

口味：不軟不硬，咸淡適口

調料：鹽 醬油