赤峰對(duì)夾

對(duì)夾是赤峰的一種特色食品，評(píng)內(nèi)蒙古名吃之一。赤峰地區(qū)生產(chǎn)此種食品的店家較多，其中以復(fù)生隆對(duì)夾最為有名。河北人蘇文玉、蘇德標(biāo)父子整合了哈達(dá)火燒、驢肉火燒和宮廷傳統(tǒng)熏肉三項(xiàng)工藝，制作出了一種具有獨(dú)特工藝和風(fēng)味的夾肉燒餅，起名為對(duì)夾。從此，對(duì)夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。赤峰對(duì)夾香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不膩，講究出爐即吃，一旦變涼，對(duì)夾皮就會(huì)變硬，熏肉也會(huì)變干，口感就差了許多。

中文名：赤峰對(duì)夾

類型：面食

來源：赤峰市

特點(diǎn)：內(nèi)夾熏肉，外焦里嫩，味道極美

味道：香酥，肉嫩，瘦而不柴，肥而不膩