樂都長(zhǎng)辣椒，皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個(gè)體長(zhǎng)大，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受山東廣大消費(fèi)者都的青睞。經(jīng)檢測(cè)，干物質(zhì)為9.49%,比山東高4.49個(gè)百分點(diǎn)；每100克中辣色素含量為0.05毫克，比山東高0.02毫克；每100克中維生素C含量為109.3毫克，比山東高47.3毫克。
樂都長(zhǎng)辣椒栽培技術(shù)
辣椒屬茄科。根系發(fā)達(dá)，較耐干旱，喜歡溫暖，是喜溫作物。種子發(fā)芽適溫24—28℃，生長(zhǎng)期白天溫度20-28℃，夜間16-20℃，空氣相對(duì)濕度維持在70-80%，整個(gè)生育期需充足的陽光。開花結(jié)果期，低溫潮濕，或高溫干旱，都可引起大量落花、落果。對(duì)土壤要求不太嚴(yán)，但以肥沃的砂質(zhì)土壤為好。低凹積水的地方辣椒生長(zhǎng)不良，易死亡。
一、品種選擇
樂都縣保護(hù)地栽培主要選樂都長(zhǎng)辣椒，極少部分栽培甜椒。樂都長(zhǎng)辣椒生長(zhǎng)勢(shì)中等，株高95厘米，開展度80厘米，葉色深綠，始花節(jié)位12節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)錐形，果實(shí)縱徑24厘米，橫徑4.2厘米，果深綠色，成熟果暗紅色，果肉厚1.3厘米，一般畝產(chǎn)4000公斤左右。味辣有芳香，品質(zhì)佳，榮獲全國(guó)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
二、播種育苗
1、苗床準(zhǔn)備。一般營(yíng)養(yǎng)土育苗，選擇沒種過菜的田園土，充分腐熟的農(nóng)家肥，草木灰，按1:1:1的比例混合拌勻，每平方米床土加8-10克50%多菌靈或70%甲基托布津進(jìn)行土壤消毒處理，然后將營(yíng)養(yǎng)土鋪入苗床，床土厚度10厘米，或裝入營(yíng)養(yǎng)缽灌足底肥。
2、種子播種和處理
按畝用種量150克，將種子用55℃熱水燙種15分鐘，并不停的攪拌，待水溫降至30℃浸泡6-8小時(shí)，或用0.1%高錳酸鈣溶液浸泡10分鐘，用清水沖洗凈藥液后浸種，然后用干凈濕布包好放在25-30℃環(huán)境條件下催芽，種子露白時(shí)播種。
播種：節(jié)能日光溫室冬季栽培。樂都地區(qū)確定7月下旬至8月上旬播種育苗，冬春季栽培8月下旬至9月上旬播種育苗。普通溫室冬春栽培10月中下旬播種育苗，塑料大棚12月下旬播種育苗，一般株行距10*10厘米，播后覆土1-2厘米，然后蓋地膜，以保持溫度提高地溫。
3、苗期管理：播種后出苗前以保溫為主，白天保持25-30℃，夜間20-22℃。出苗后，及時(shí)揭去地膜，齊苗后，白天保持20-25℃，夜間12-15℃。幼苗長(zhǎng)至1-2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗。定植前10天低溫?zé)捗?，開始逐步降低溫度，白天保持20-22℃，夜間10-15℃，通大風(fēng)。標(biāo)準(zhǔn)苗齡80-90天，苗高20厘米左右，9-10片真葉，莖粗0.4-0.6厘米，植株健壯，無病蟲害。
三、定植
1、整地施肥：畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000-6000公斤，麻渣150公斤，磷酸二銨50公斤，并用敵克松2.5公斤或多菌靈2公斤進(jìn)行土壤處理，深翻40厘米，并灌足水。
2、定植：當(dāng)室內(nèi)最低溫達(dá)8℃,10厘米地溫達(dá)12-15℃，并穩(wěn)定一周便可定植。節(jié)能日光溫室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬，冬春栽培定值11月下旬至12月上旬，普通溫室定植第2年元月下旬，塑料大棚定植4月中旬，大行距70厘米，小行距40厘米，株距30-35厘米。
四、定植和管理
1、通風(fēng)和溫濕度管理：定植后為促進(jìn)緩苗，保持較高的溫度和濕度，暫不通風(fēng)，白天溫度保持25-30℃，夜間保持16-18℃，室內(nèi)相對(duì)濕度保持在70-80%。緩苗后至座果期白天溫度保持在20-25℃，夜間保持13-17℃，相對(duì)濕度保持60-70%。當(dāng)室內(nèi)溫度達(dá)到25℃左右時(shí)開始通風(fēng)，下午氣溫降至15℃關(guān)閉通風(fēng)口保溫。通風(fēng)由小到大，逐步通風(fēng)，嚴(yán)禁高溫突然通風(fēng)。結(jié)果期溫度白天保持25-30℃，夜間保持15-17℃，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)可日夜通風(fēng)。
2、澆水：定植時(shí)較好定植水，緩苗后10-15天視土壤墑情可澆一水，后控水蹲苗，到門椒開始膨大，對(duì)椒開始座果后再澆第二次水，以后視墑情澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，澆水要在晴天上午進(jìn)行，均要小水輕澆，切忌大水漫灌。
3、追肥：施肥原則是重施底肥，多施有機(jī)肥，增勢(shì)磷肥，前期側(cè)重氮肥，盛果期增施磷鉀肥。門椒采收后結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，磷酸二銨15-20公斤，盛果期可隨澆水2-3次肥，每畝施尿素10公斤或磷酸二銨15公斤，并從初花期到盛果后期間隔15-20天交替葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、復(fù)綠靈500倍液或高美施400-600倍液等葉面肥。
五、主要病蟲害防治
目前樂都縣辣椒主要病蟲害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜蟲、斑潛蠅。在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治的前提下，根腐病可用甲霜銅、殺毒礬、銅銨合劑灌根，定植前土壤藥劑處理。疫病可用普力克、綠享二號(hào)、殺毒礬噴霧并灌根。炭疽病可用代森錳鋅、乙錳噴霧防治。同時(shí)可用蟲螨光，愛福丁噴霧防治斑潛蠅和蚜蟲。
樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都長(zhǎng)辣椒生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積1萬畝，年總產(chǎn)量4萬噸。