甘德牦牛是青海省果洛州甘德縣的特產(chǎn)。甘德牦牛是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
物以稀為貴，天下牦牛多為黑色和雜色，而生存于青海甘德這塊神奇高原的黑牦牛，就是自然成為世界牦牛珍稀物種.甘德牦牛系青藏高原地區(qū)特有的古老原始品種，牦牛具有耐高寒、耐勞苦、耐粗放、善攀登、抗病力強(qiáng)的特性，素有“高原之舟”的譽(yù)稱。甘德縣平均海拔4300米， 地形由西北向東南傾斜，多高山、少平攤，黃河沿地區(qū)山地山高、坡陡，巖石裸露，多斷崖、石山，黃河河谷地帶形成一些沖、階地，平坦而傾斜度小，是發(fā)展飼草飼料的主要基地。水資源比較豐富，分布均勻，放牧草場(chǎng)溝溝有水，水質(zhì)良好，能滿足人畜和草場(chǎng)灌溉用水。牦牛肉細(xì)嫩味美，適口性極佳，色鮮，味美，郁香，細(xì)嫩多汁，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點(diǎn)，是純天然綠色食品，更可祛風(fēng)除濕、補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋健體。對(duì)增強(qiáng)人體抗病力，增強(qiáng)細(xì)胞活力、器官功能均有顯著作用，黑牦牛骨頭除含多種蛋白質(zhì)外，還含有豐富的人體易吸收的天然鈣、鐵、鋅等元素.對(duì)小孩補(bǔ)大腦、婦女補(bǔ)氣血，中老年人強(qiáng)筋壯骨、祛寒除濕等均有顯著的功效。傳說在一千多年前，藏族同胞世代居住在巴顏喀拉山下，這里氣候不好，再加上牛眾多，草原就顯得格外擁擠，藏族同胞門商量，要到外面去尋找新的草物，于是他們?cè)诎皖伩较蚂猩Ｆ矶\，要神靈賜給他們更加廣闊的草場(chǎng)，讓藏族同胞的部落永住下去。有一個(gè)少年英雄叫華秀，他身穿白色戰(zhàn)袍，騎著黑色的牦牛，放牧、打獵、無所不能，自告奮勇的說：“我去找草肥水美的大草原”，于是出去一年多的時(shí)候回來了，藏族同胞問他：“你找到了嗎？”，他說：“我找到了，那個(gè)地方在阿尼瑪卿雪山下”，大家高興極了，藏族同胞帶領(lǐng)著部落的男女老少，趕著牛羊向昆侖山下的方向出發(fā)了，正當(dāng)他們來到一個(gè)峽谷口時(shí)，他們趕著的那些牦牛像瘋了一樣嚎叫，在原地打著轉(zhuǎn)兒不肯前進(jìn)，眼前的這種景象使留戀故土的人們放聲痛哭起來。當(dāng)人們尾隨著牛群走出峽口時(shí)，眼前卻一片慘景。一條黑色巨怪角正盤在出口這時(shí)，從雪山深處跑出了一頭出現(xiàn)了一只怪獸，它長(zhǎng)得青面獠牙，全身像天上的烏云，它怒吼著向牛肉群奔去，咬死了好多的牛，少年英雄華秀騎著黑色的牦牛上前去和那個(gè)怪獸進(jìn)行戰(zhàn)斗，人們非常驚恐和緊張，都在為能干擔(dān)心，少年英雄華秀和怪獸斗了一天一夜，只斗得飛沙走石，天昏地暗，果然那個(gè)黑色巨怪角歷害無比，最后少年英雄華秀負(fù)傷了，那個(gè)怪獸也筋疲力盡逃之夭夭，藏族同胞就在那個(gè)地方扎下了帳篷，他們把少年英雄華秀扶進(jìn)了帳篷，他們?cè)陉笈Ｈ褐刑暨x了一頭非常肥壯的牦牛，宰殺了以后，煮上了最好的牛肉，讓少年英雄華秀喝上了濃濃的牛肉湯，少年英雄華秀的傷立刻就好了，增添了無窮的力量，第二天，那個(gè)怪獸又來吃牛羊來了，少年英雄華秀騎上了黑色的牦牛，拿上了最硬的弓箭和怪獸進(jìn)行博斗，最后終于用箭射死了那個(gè)怪獸。英雄的華秀，英雄的部落便又繼續(xù)前行了。走啊走，不知經(jīng)過多少艱難險(xiǎn)阻，也不知走了多遠(yuǎn)、走了多長(zhǎng)時(shí)間。有一天，人們面前便橫亙起一座雄偉壯麗的雪山，這就是阿尼瑪卿雪山。華秀對(duì)大家說，這雪山下就是我們的家鄉(xiāng)！大家便不再前進(jìn)，永遠(yuǎn)在這兒定居下來。這兒草場(chǎng)廣袤，草盛林茂，溪水潺潺，山泉叮咚，確實(shí)是一塊駐牧的好地方。從此，于是他們就在這里居住下來了，世代相傳現(xiàn)在。
2013年，甘德縣畜牧獸醫(yī)站申報(bào)的“甘德牦牛”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
甘德縣位于果洛藏族自治州東南部，地處東經(jīng)99°26′30″-100°53′，北緯33°33′-34°24′。東西跨經(jīng)度1°16′70″，南北跨度0°91′，東鄰甘肅，南頻黃河，分別與達(dá)日、久治為界，西北和瑪沁接壤。甘德牦牛養(yǎng)殖區(qū)域遍及全縣上貢麻、柯曲、青珍、下藏科、江千、下貢麻、崗龍六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)，海拔一般均在3630-5200米，都屬于牦牛的的保護(hù)范圍。地理位置介于東經(jīng)99°36′30″-100°53′，北緯33°33′-34°24′。全縣土地總面積7046平方公里，草場(chǎng)面積976.88萬畝可利用面積881.93萬畝，占草場(chǎng)面積的90.3%。青海省牦牛占世界牦牛總數(shù)的三分之一，占全國(guó)牦?？倲?shù)的90%以上。